干shiitake蘑菇

泰国炸弹卷，“ poh pia tod”

泰式，中文或任何亚洲风格的餐厅的菜单上有炸弹簧卷，我们认为使用真正的泰语beanthread面条的这种风格是最好的。这是经典的零食食品，也可以填满您。如果愿意，请大批批量。烹饪卷后，将它们放在露天的情况下，而不会掩盖它们，它们会保持脆皮。我们也有一个新鲜春卷的食谱

泰国康格，稻粥，海鲜

搅拌Mee Sua Noodles（素食），“ Mee Sua Mangsawirat”

这是一种素食，通常在农历新年享用新鲜风味。面条通常被称为“中国”，被称为“长寿命”，因为它们很长。这也是街头小贩在面条汤和炒菜中通常使用的风格。我们喜欢它的大蒜比下面建议的更多，如果您喜欢很多大蒜，请尝试此食谱并添加很多大蒜。

泰国街供应商面条，“ ba mee haeng'

Ba Mee Haeng是一种面条菜，可以不用汤汤（“ Ba Mee”面条，而“ Haeng”表示干燥，或者没有库存），正如我们在这里制作的那样。如果首选，您也可以将一些汤汤匙倒在上面。

这个食谱非常真实，需要很多步骤，从而证明了为什么大多数人会从一个街头小贩购物车而不是在家中。

Ba Mee Haeng的关键是猪肉和大蒜混合物。出售BA MEE的好街供应商每天都会准备大量的零件。所用的猪肉应该有很多脂肪，然后煮熟以释放脂肪并制作酥脆的猪肉，几块应该从面条上面放上。我们也喜欢添加一些切成薄片的红色猪肉在面条的顶部（一些当地的亚洲商店可能会出售新鲜的，已经煮熟的红猪肉）。

我们使用的面条是新鲜的中式鸡蛋面，经常在超市中冷藏。

鸭米饭和罗望子酱

作为此食谱的一部分准备的罗望子酱很美味，可用于各种菜肴，您将有足够的剩菜可以尝试。鸭子可能很难在某些地区找到，但是一些中餐厅会为您制作一家，或者任何亚洲烧烤都应该提供它们。我们在西雅图唐人街的6号和杰克逊街附近以12美元的价格购买了一只鸭子，商店的所有人将其切成碎片。

我们建议与此一起服务hoisin-marinaded猪排。

泰国风格的炸鱼，“ pla jian”

这是鱼类的另一种简单传统疗法：这次是油炸的。食谱包括一些碎猪肉：可以很容易地省略。在这种情况下，它仅仅是为了再现传统味道，因为过去这道菜被猪肉脂肪炸深，将猪肉味转移到了鱼上。如今，它通常会用植物油炒，因此少量猪肉。

传统上同样，这道菜在沃克

鱼通常用头炸。

您需要一条小到中等的扁平鱼（pomfret，flounder，...），清洁，侧面被砍下，以使腌料穿透。

素食泰式炒菜和蘑菇，“ phak thong phat het'

这是一种更复杂的素食南瓜炒菜，有精致的甜味覆盖物，它可以完美新鲜的茉莉花米。

豆类Vermicelli汤与猪肉，'汤姆·裘德·沃森（Tom Jude Woonsen）

该食谱中的主要成分是豆线vermicelli，也称为玻璃面条。这些清晰的面条由地面蒙比粉制成，吸收了汤的味道。汤温和，丰富而独特。对整个家庭有好处，因为除非您单独添加Nampla Prik，否则它没有任何辣椒热量（请阅读下文）。我们喜欢真正的鸡肉库存。