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火山鸡,'gai pu khao'

火山鸡,'gai pu khao'

这是泰国菜在餐馆中并不常见,我们知道您会喜欢的独特风味。为了将鸡直立起来,我们使用了一罐7杯汤(或使用水)。当鸡垂直放在盘子上并点燃了来自开放式腔的火焰,类似于火山的喷发(因此名称)。不再是高档餐厅的排他性,而简单的火焰艺术正成为在家娱乐的一部分,这是一个很棒的假日菜。

原料

为了4

原料

  • 1整只鸡,大约5磅或更多。

腌料的成分

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火山鸡的方法,'gai pu khao'

在一个研钵和研杵,将前5个成分倒入糊状物中。然后将此糊状物与剩余成分混合。在这种混合物中,在冰箱中将鸡肉腌制了三个小时。

加热烤箱至400度。从腌料中取出鸡肉,放在腌料旁,然后将鸡肉放在1/2的苏打水罐上,里面装满了水或汤汤。如下图所示,这可以稳定您的鸡肉。将鸡肉放入适合捕获滴注的烤盘或煎锅中,然后将鸡肉放在烤箱中。将热量降低到350度。为了防止鸡在外面变黑,您可以用箔帐篷盖住。

鸡在烹饪时,将腌料用中火放入一个小锅中,煮至变稠。

每20分钟左右,用腌泡汁将鸡肉炸成鸡肉,然后旋转鸡肉以确保其在各个侧面变褐色。鸡肉应煮约90分钟或更长时间。内部温度应达到165度。

鸡肉完全煮熟后,将其从烤箱中取出,放置10分钟以冷却一点。在没有窗帘或餐巾纸或附近其他任何东西的区域中,将1-2盎司威士忌倒在鸡顶上。迅速将其放置在比赛中或更轻的情况下,它将燃烧30秒钟左右。

从鸡肉和雕刻上取出苏打水。服务甜智利酱茉莉香米或者,我们希望糯米饭

关于火焰的笔记(要小心,您毕竟正在玩火!)
加热酒,直至温暖或至少室温。不要过热或酒精会蒸发。切勿将酒从瓶子直接倒入热锅中或已经火焰的菜肴中,因为火焰可能会流向瓶子。为了使甜点的火焰持续更长的时间,请浸泡一个用威士忌的糖立方体,然后在点燃之前将其放在食物上。

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