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鸭米饭和罗望子酱

鸭米饭和罗望子酱

作为此食谱的一部分准备的罗望子酱很美味,可用于各种菜肴,您将有足够的剩菜可以尝试。鸭子可能很难在某些地区找到,但是一些中餐厅会为您制作一家,或者任何亚洲烧烤都应该提供它们。我们在西雅图唐人街的6号和杰克逊街附近以12美元的价格购买了一只鸭子,商店的所有人将其切成碎片。

我们建议与此一起服务hoisin-marinaded猪排。

原料

为了4

配料罗望子酱

  • 1杯子
  • 1杯子干红葡萄酒
  • 14盎司糖衣热的罗望子糖果
  • 1/4洋葱,切成薄片
  • 2薄片去皮的新鲜生姜
  • 2大蒜丁香,去皮,砸碎
  • 1 1/2杯子鸡肉汤
  • 1杯子

成分炒饭

  • 2汤匙菜籽油
  • 1杯子切碎,煮熟的鸭子
  • 1/2杯子火柴尺寸的条带韭菜,仅白色部分
  • 1/2杯子切碎的剥皮胡萝卜
  • 1/2杯子茎shiitake蘑菇
  • 3杯子煮熟的棕色茉莉米
  • 1杯子豌豆藤(豌豆芽)
购买此食谱的食材

用罗望子酱的鸭子米饭的方法

对于罗望子酱:将糖,红酒,罗望子糖果,洋葱,生姜和大蒜放在重的大锅中。用中高温煮沸,搅拌直至糖溶解和罗望子糖果融化。去除任何罗望子种子。将混合物煮至糖浆,经常搅拌约8分钟。加入鸡汤和1杯水;用中低温煮至浓稠和糖浆,并降低至1 1/2杯,经常搅拌约1小时。拉紧。(可以提前一周,盖子和冷藏)。

对于炒饭:高火中加热大煎锅中的油。加入鸭子并炒至开始变成褐色,约3分钟。加入韭菜,胡萝卜和蘑菇。搅拌1分钟。加入糙米并搅拌直至加热,约3分钟。加入1/4杯罗望子酱,搅拌均匀。调味,用盐和胡椒粉调味。加入豌豆芽并食用。

鸭米饭和罗望子酱

鸭米饭和罗望子酱

准备罗望子酱

准备罗望子酱

棕色的茉莉米

棕色的茉莉米

煮熟的鸭子

煮熟的鸭子

开始炒

开始炒

最终准备

最终准备

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