泰国鸡肉配热盐水甜味酱
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简单的腌料和烹饪方法在这里创造了鸡肉在外面有些干的鸡肉，在内部完美煮熟并准备好蘸酱。
我们使用了带有通风盖的木炭烧烤（由阿肯色州的PK Grill制造），这使我们能够调节温度。在转移到烤箱之前，我们在中/低温下烧烤约30分钟。我们的方法与出现的食品和葡萄酒杂志中的建议略有不同。他们建议在转移到烤箱之前，仅在高火上烤鸡肉12分钟。
原料
为了4人
腌制鸡的成分
- 1/4杯子切碎的香菜
- 2汤匙鱼露
- 1 1/2茶匙新鲜的胡椒
- 4全鸡腿，皮肤
蘸酱的成分
- 1/2茶匙罗望子浓缩物溶解在1茶匙水中
- 1/4杯子鱼露
- 2汤匙新鲜的酸橙汁
- 1小大蒜丁香，切碎
- 1新鲜泰国辣椒，播种和切碎
- 2茶匙糖
- 1汤匙水
- 1/2汤匙植物油
- 1/2杯子切碎的香菜
泰国鸡肉的方法与热 - 盐酸甜味酱
腌制鸡肉的方法
在一个研钵和研杵，将香菜，鱼酱和胡椒粉轻轻砸在一起。用腌料涂上鸡肉。在室温下静置20分钟。
蘸酱的方法
在碗中，将溶解的罗望子与鱼露，石灰，大蒜，辣椒，糖和水结合在一起。
烹饪鸡肉的方法
点燃烤架。用油擦鸡肉，然后用上油纸巾擦烤架。用相对较低的热量烤鸡肉，转动，直到烧焦20-30分钟。将鸡肉转移到烤盘上，然后在400F的烤箱中烤30分钟，直至煮熟。
在食用之前，将香菜搅拌到蘸酱中，然后与鸡肉一起食用。
额外的蘸酱将是甜辣椒蘸酱。另请参阅：南·吉姆·杰（Nam Jim Jeaw）。
泰国鸡和辣咸甜酱
涂有腌料的鸡肉
在烤架上
完成烧烤
多汁的烧烤鸡