泰国牛肉沙拉,'yum nuea'
泰国牛肉沙拉的方法,“ yum nuea”
从1磅的牛肉(例如Top Sirloin)开始,我们在此食谱中使用的内容。
烧烤牛肉,然后将其切成大小的碎片。与沙拉成分结合在一起,混合酱汁并扔掉整体。
服务糯米饭,生菜,调味品和蘸酱。你也可以放一些泰国绿色胡椒在烧烤上,加上装饰(使它们非常好,因为这一切都很好)。
调味品
与通常一起服务泰国调味品。您还可以添加鱼露,深甜酱和拉差辣酱如果你希望。
蘸酱
通过将一个零件黑酱与伍斯特郡酱,一部分鱼露和一部分热芥末混合,制成了一个有用的“辅助蘸酱”。
另一个蘸酱是以下(称为Nam Prik Narok在泰语中,它用英语翻译为“地狱火酱”)。
Namprik Narok的方法
将鱼粉剥落,然后油炸,直到薄片变成金黄色。将辣椒,葱和大蒜切碎,然后[木炭]短暂烤它们,然后将食材搅拌在一起研钵和研杵或食品加工机形成光滑的糊状物。放在小锅中或沃克并在中等高中烹饪,直到混合物形成冒泡的糊状物。
最终的酱汁糊可能会在冷罐中储存几周。
变体:这也可以用猪肉(Yum Moo),甚至可以用虾(Yum Khoong)制成。一个有趣的变体是使用切成薄片的午餐肉甚至垃圾邮件。素食主义者可以尝试使用Julienned蔬菜混合物代替肉类。
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