在椰奶中煮沸的蚂蚁鸡蛋，汤姆·卡蒂（Tom Kati Kai Mod）

汤姆=沸腾
kati =椰奶
kai =鸡蛋
mod = ant
daeng =红色（颜色）

这种汤是在泰国（泰国南部）的特兰（Trang）准备的，其中有某种种类的红蚂蚁，可以在4月和3月的几个月中找到。这只蚂蚁是从山区，橡胶田和棕榈田收集的。越来越难以找到的蚂蚁和幼虫的售价约为每磅5美元。

蚂蚁给汤带来了酸味，鸡蛋增加了坚果味。当用椰奶煮熟时，椰奶的奶油味和香气将带来味道和气味。有点甜。

我们用大约3-4杯蚂蚁鸡蛋（当地人称其为“蚂蚁鸡蛋”，但实际上是大小蚂蚁的混合物，请参见右图）。

原料

3-4杯蚂蚁鸡蛋
3杯椰子奶油
3个大蒜，一半
2葱，一半
2茶匙盐
1-2茶匙汤汤粉
1/2茶匙味精
2杯绿色蔬菜（Yod Kaeng）
1/2杯水
1茶匙全糖

椰奶来自新鲜的磨碎的椰子，只有第一次挤压的浓奶油。