泰国鱼蛋ust，“ hor mok'
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街头供应商视频
霍·莫克（Hor Mok）是一种典雅的食谱，充满了丰富的口味，代表了我们对泰国食品的所有爱。鱼，红咖喱酱，卡菲尔石灰叶，糖和椰子奶油的天堂结合是我们有史以来的最爱之一。
请参阅左下方的视频，在泰国拍摄，以获取纯粹的真实版本。也看到我们的展示街头供应商的功能故事准备Hor Mok与马蹄蟹。
为了在美国厨房中实现，一些简单的修改产生了相同的奇妙结果。我们喜欢使用绿色的辣椒作为“杯子”，我们喜欢将鳕鱼，鲑鱼或罗非鱼用作鱼。随意尝试您选择的鱼。总是Steam Hor Mok，堆叠的蒸锅效果很好。
原料
为了4人
原料
- 6贝尔辣椒（红色和绿色），切成两半，然后制成碗，如图所示
- 1杯子鲑鱼，切成小咬大小的块
- 1杯子罗非鱼，切成小咬大小的小块
- 1汤匙红咖喱酱
- 3/4杯子椰子奶油
- 2汤匙鱼露
- 1 1/2汤匙糖
- 1蛋
- 5新鲜的Kaffir石灰叶，切成薄片
- 2杯子切成薄片的白菜（我们喜欢Savoy品种）
- 1杯子新鲜的泰国罗勒叶（如果愿意的话，更少）
- 装饰红柿子椒
泰国鱼蛋ust的方法，“ hor mok”
Hor Mok可能很难在您当地的泰国餐厅找到，但是如果它在菜单上，这表明餐厅不仅是好的，而且是真实的。它可能会在英语/泰语菜单上以不同的方式拼写，例如“ Haw Mukh”或“ Haw Mok”。
将鲑鱼和罗非鱼放入单独的碗中。轻轻打开鸡蛋，然后平均分成两个不同的碗。提前准备白菜，但将其放在带有1/2杯水的微波炉中，煮3分钟，然后静置冷却。排干并从白菜中挤出水。搁置。
在一个中等大小的搅拌碗中，添加罗非鱼，然后加1/2汤匙红咖喱酱，然后是一半的椰子奶油。很好地混合，轻轻地，直到混合在一起。最好逐个添加椰子奶油。加入1/2的鸡蛋，1汤匙鱼露，一半的糖，然后混合（直到它变厚）。
重复上述鲑鱼的步骤。
在贝尔辣椒上排成一列 - 有些是新鲜的罗勒，其他则是白菜 - 然后将鱼类混合物分别放入碗中。顶部是切成薄片的Kaffir酸橙叶，切成薄片的辣椒和几滴椰子奶油。
将装满的铃铛放入一个汽船，然后蒸约20分钟（直到鱼煮熟，酱汁已经呈蛋ust般的稠度）。
服务
用一茶匙或两个椰子奶油装饰每个碗，然后滑动新鲜泰国辣椒（选修的）。这很美味。享受！
鱼custard hor mok
