自制的sriracha酱
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用最好的新鲜食材制作自己的所有天然辣酱，不含防腐剂！
通常是在季节性的基础上，通常是5月 - 9月，我们有美丽的新鲜红色辣椒辣椒，上面充满了成熟，强烈的热量，但也有一些果味甜味的香气。这些非常适合自己制作拉差辣酱。
这很有趣，因为您可以调整最终的口味以适合您的偏好。辣酱开始非常非常热，所以要小心。如果您喜欢较温和的酱汁，请使用50％的红铃辣椒，墨西哥胡椒或更温和的新鲜胡椒粉。
自制sriracha酱的方法
冲洗辣椒，然后去除茎。戴橡胶手套是一个好主意，并且在开始与辣椒一起工作后不要碰到脸。
除去茎后，我们将新鲜的红色辣椒放在切菜板上，将它们放在阳光下干燥并热身约半小时。
将辣椒放入研钵和研杵并开始捣碎。保持耐心并继续粉碎，直到所有辣椒都被瘀伤并开始看起来粉碎，然后加入大蒜并继续一起工作。转移到搅拌机中，并以相对较低的速度搅拌约2分钟。在此过程中，加入醋和大约一半的水。
转移到酱锅中，慢慢煮沸，加糖，混合并减少热量煮。开始品尝辣酱，并决定您希望它的味道。加入糖使其变甜，醋使其变酸，并将加热降低。继续慢火煮大约半小时。从酱汁顶部掠过泡沫。
让它冷却，放入罐子里，然后放在冰箱中。风味随着年龄的增长而改善。享受！
制作这种辣酱后，请花点时间分享您的经验以及下面的评论表格。如果您要分享您的照片，我们也会喜欢它！
泰国辣椒和他们的茎切碎
成分在砂浆和杵中捣碎
混合
煮滚
掠过泡沫
冷却然后倒入罐子里
评论
评论 （7）
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首次亮相黛西
永久链接我定期做到这一点，但发现泰国辣椒对它们没有足够的“肉”来模仿您从商店购买的东西。如果您只使用泰国辣椒，则酱汁太薄了。尝试使用除泰国龙或鸟类辣椒之外的厚壁辣椒或红色墨西哥胡椒等：8盎司弗雷斯诺/红色墨西哥胡椒辣椒，8盎司泰国辣椒，8丁香大蒜，1/2杯白醋品尝...我喜欢我的甜蜜，所以我用1/4杯棕榈糖片辣椒，将大蒜剥皮并与醋/盐混合，然后盐水过夜。这将使辣椒稍微融合一点。加热炉子上的混合物并加入糖。煮至糖融化。允许冷却。混合搅拌器。将混合物通过筛子移开以除去种子。 Pour in a sterilized jar and refrigerate or use the water bath canning method to keep it for longer.
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埃里卡
永久链接我对这个食谱感到失望。我用16盎司的龙辣椒做到了，我在花园里新鲜。我把食谱翻了一番。这很甜蜜。我绝不会考虑这个sriracha。辣酱的味道非常好，但这不是标题所暗示的。如果我正在寻找一种甜泰式辣酱，例如浸入春季卷，就是这样！如果您希望制作自制版的公鸡酱/sriracha，那么这不是一个好的食谱。
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