年轻椰子奶油派

1.在碗中搅拌面粉和1/4茶匙盐。将8汤匙黄油擦成面粉，直到形成豌豆大小的面包屑。加入4-5汤匙冰水；用叉子搅拌直至面团开始形成。短暂地揉面团；将磁盘弄平并用保鲜膜包裹。冷却1小时。

2.将烤箱加热至425°。将面团滚成一个12''圆约1/8''''''。放在9''馅饼的底部；修剪边缘适合。冷冻20分钟。用叉子刺糕点；与羊皮纸排队。用干豆填充派；烘烤直至设置为15-20分钟。取出纸和豆子； bake until golden, 8–10 minutes. Let cool. Reduce oven to 350°.

3.同时，将剩余的盐和3/4杯糖一起搅拌（尝试使用1/2杯糖，以使含糖少，我们认为更美味的效果），以​​及在4夸脱的非反应性锅中与蛋黄一起，以及蛋黄和蛋黄，椰子肉和椰子水和椰奶。煮滚;煮，搅拌，直到增厚1-2分钟。从火上移开；搅拌剩余的黄油和香草。将馅料倒入馅饼外壳中；搁置。

4.在一个放在一个沸腾的水锅上的碗中，搅拌剩余的糖和白色，直到将温度计插入混合物中为120°。从火上移开；将白色搅拌至僵硬的峰值。将蛋白甜饼撒在馅饼上。烘烤直至黄金，12-15分钟。冷静。