姜黄鸡肉汤，'Gai Tom Khamin'
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这是泰国南部食谱，因为南方人经常在食谱中使用新鲜的姜黄。我们的食谱通常会用“ Gai禁令”或自由放养的鸡肉制成，这些鸡在您自己的房子外面漫游。
这汤在侧面配以自制的辣酱，这汤真的很美味又难忘。
原料
为了4人
汤的成分
- 4磅鸡，切成大块
- 8杯子鸡肉汤
- 3如图所示
- 12
- 3平均尺寸的新鲜姜黄切成薄片
- 5大蒜丁香，剥皮和压碎
- 10除去新鲜的Kaffir石灰叶中心静脉
- 1/4杯子包装的罗望子糊
蘸酱的成分
- 6瓣大蒜
- 8新鲜的泰国辣椒
- 3汤匙青柠汁
- 2 1/2汤匙鱼露
- 1/4茶匙盐
姜黄鸡汤的方法，'gai tom khhamin'
蘸酱的方法（首先制作）
在一个研钵和研杵，将大蒜和辣椒倒在一起，但不要超过它。您仍然应该能够看到辣椒和大蒜。加入柠檬汁，鱼露，盐和糖。一起搅拌直至液体溶解，味道应酸，咸和辣（Priow，Kem，Ped）。
汤的方法
将8杯汤汁加入锅中，用中火煮沸。加入柠檬草，galangal，姜黄，大蒜和柠檬叶。煮一两分钟，然后加鸡。再过一分钟后，加入罗望子和盐。
让汤用低火煮30分钟。在此期间，卸下出现在锅中的所有气泡/泡沫。品尝您的汤，如果您喜欢更酸的话，请添加额外的罗望子。您的汤现在准备好食用了。
许多人喜欢这种汤很辣汤姆，为了获得这种味道，增加了一些新鲜的泰国辣椒给你的汤。
最好的服务方法是用一碗辛辣的酱汁“ namjim”，因此在您喜欢的时候可以在汤上稍微将其勺子勺子。
享用辣酱
成分准备好了
开始煮沸
加鸡
添加罗望子