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泰国发酵甜米饭甜点,“ khao mahk'

泰国发酵甜米饭甜点,“ khao mahk'

Khao Mahk是一种常见的,每天的泰国甜点,通常仅由成年人食用,因为它具有天然发酵的酒精感。我们不是酿酒师,但这可能与方式相似湄公河威士忌是制造的。

这将被视为泰语“舒适食品”,因为它通常会保存在可能来参观的客人身上,并且总是很冷(在冰箱中存放在冰箱中,直到您准备食用)。一种令人耳目一新的零食,可从泰国的角落商店广泛使用。这通常不是在家中制造的,也许是由于难以找到制作酵母球。如果留下发酵,大米会变成酒精,并且不鼓励泰国的家庭静止感,因此这可能是柜台上缺少酵母球的原因之一。

最初,我们从客户那里询问了Khao Mahk,经过一项研究,我们现在可以为您提供自己制作的所有重要成分。只需按照下面的详细说明,然后按照我们从Ladya,Kanchanaburi拍摄的堂兄拍摄的照片,他在整个地区都是Khao Mahk专家。

原料

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泰国发酵甜味甜点的方法,'khao mahk'

将未煮过的粘性米饭浸泡在冷热水中15分钟,然后在冷水中彻底冲洗几次米饭,直到水清澈。一定要好好冲洗米饭。

将米饭放在堆叠的轮船(如下所示)盖子关闭,或者您可以使用传统粘米饭蒸锅和篮子。用中火蒸30分钟。注意不要过度煮,30分钟就足够了。如果您使用堆叠的蒸笼,则15分钟后,将盖子移开并轻轻移动米饭以使其全部蒸。

从火上移开,然后将煮熟的米饭转移到大托盘或大烤盘上。完全冷却,完全。再次在冷水中冲洗米饭,轻轻用手将米饭彼此粘住,然后排在漏勺中。确保米饭完全排水。

将米饭放在一个大碗中。加糖并充分混合,然后是酵母粉。用手指轻轻混合在一起,请小心不要打破米饭。将大米混合物转移到带盖(特百惠或其他类似容器)的完全干燥的容器中。将足够的米饭放在容器中,因此当您关闭盖子时,盖子不会碰到米饭或压在米饭上(请参见下面的评论!)。在冰箱外面放置过夜1-3夜,或者直到看到水从米饭中流出为止。当在容器底部形成水时,您的Khao Mahk准备就绪。让发酵更长的时间以使其具有更强的味道。然后放入冰箱,然后冷。

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步骤10轻轻将所有东西混合在一起,请小心不要打破米饭

步骤10轻轻将所有东西混合在一起,请小心不要打破米饭

步骤11将大米放入密封的容器中,静置约3天

步骤11将大米放入密封的容器中,静置约3天

步骤12

步骤12

步骤13

步骤13

步骤1浸泡米30分钟

步骤1浸泡米30分钟

步骤2彻底冲洗米饭,直到水清澈

步骤2彻底冲洗米饭,直到水清澈

步骤3将大米放入堆叠的蒸锅中

步骤3将大米放入堆叠的蒸锅中

步骤4蒸30分钟

步骤4蒸30分钟

步骤5从轮船上卸下,然后完全冷却

步骤5从轮船上卸下,然后完全冷却

步骤6将米饭放入碗中

步骤6将米饭放入碗中

步骤7再次冲洗大米,再次分开米饭,以防止团块并完全排干

步骤7再次冲洗大米,再次分开米饭,以防止团块并完全排干

步骤8放入大米上撒上糖,然后轻轻混合

步骤8放入大米上撒上糖,然后轻轻混合

Step9洒在大米上的酵母球

Step9洒在大米上的酵母球



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