这是来自泰国东部沿海地区雷恩（Rayong）的当地食谱。namsai意味着透明的汤，这是不寻常的，因为它是汤姆·卡没有椰奶。关键成分是蘸酱。Rayong中的当地人浸入这种酱汁中，甚至将酱汁直接倒在茉莉花大米上并食用。酱有点像我们海鲜蘸酱。
我们喜欢这种汤的味道。用您能找到的最好的鸡肉准备。我们使用了有机自由放养的鸡胸肉，结果令人难忘。
为了4人
在一个研钵和研杵，将大蒜和辣椒倒在一起，但不要超过它。您仍然应该能够看到辣椒和大蒜。加入柠檬汁，鱼露，盐和糖。一起搅拌直至液体溶解，味道应酸，咸和辣（Priow，Kem，Ped）。
在中等锅中，将水煮沸。加鸡。将热量降低至中/低。从顶部掠过泡沫，以使您的汤清除。加入切成薄片的galangal和盐。让它慢火煮30分钟，或直到肉变软，汤略甜和芳香。
将汤放入碗中，饰有葱和香菜。用蘸酱在侧面，用筷子送上。用筷子拾起鸡块，然后将其浸入酱汁中，捡起一些辣椒和大蒜。服务茉莉香米。
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