泰牛鱼加姜和蘑菇,PlaNung-Khing-Sai-Het
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传统上,这是用西边的鱼作准备的pomfret,但相似的(缩放)鱼都行
蒸气蒸气最好由竹蒸气机处理,因为在盖子凝固时滴入食物并标记它,破坏外观并可能影响烹饪过程(鱼最好在干蒸气中蒸气)。使用金属蒸汽机时,应用纸巾覆盖鱼,纸巾不直接接触蒸汽机或有限接触或用中低功率用微波炉做菜
清理鱼并分边数切 允许马林德渗透
泰式金树和蘑菇鱼法,PlaNung清赛赫
混合马林德成分并把它们浸入鱼中,留待冷水区约一小时
鱼和马林德鱼大到可以屏住它,转竹槽(见上文注)和蒸20-25分钟约(如果微水冲刷,烹饪直到骨骼相邻的肉煮熟,允许每3分钟做饭后休息1分钟测试)。
