泰国猪肉彩色,“ Moo Satay”
猪肉沙泰由腌制猪肉带组成竹串,木炭烧烤,然后搭配美味的花生酱和白醋黄瓜酱。如我们在这里的食谱所示,它通常在泰国提供烤面包的正方形。我们以真正的真实泰国风格制作了猪肉卫星,这很耗时。请务必在烧烤时吹您的SASAY,从我们的街头供应商视频(左下)中注意到他一直在摇摆。似乎大多数时候,这种卫星风格是用猪肉制成的,但您也可以找到鸡肉沙爹和虾卫星。我们提供现成的卫星混合物这对鸡肉和猪肉都很好。
最近,我们使用此食谱吃了一顿美妙的一餐,并准备高脂chaokoh椰子奶油而不是椰奶,我们完全省略了花生,这导致了一个非常丰富的,略带辣的卫星,充满了真正的泰国风味(请参阅右下方的图片)。
您需要制作四种不同的东西:腌料,炸酱,卫星酱和阿贾德。
原料
为了4人
猪肉和腌料
basting液体
卫星酱
- 5整个辣椒,浸入水中以软化
- 1 1/2汤匙切碎的新鲜galangal
- 1 1/2汤匙切成薄片的柠檬草
- 5树叶新鲜的kaffir石灰叶,切成薄片
- 2汤匙新鲜的葱,切成薄片
- 3丁香蒜
- 1/4汤匙虾酱
- 1汤匙Matsaman咖喱酱
- 1/4杯子白芝麻,用干炒锅或煎锅烤
- 1/4杯子干烤花生
- 2杯子椰子奶油
- 1/4杯子棕榈糖
- 2汤匙鱼露
- 1汤匙罗望子浓缩物与1汤匙水混合
阿贾德
- 1/2杯子白醋
- 1/2茶匙盐
- 1/3杯子糖
- 1/2杯子切成薄片的黄瓜
- 1/4杯子切片葱头
- 3每个新鲜泰国智利辣椒,切成薄片
泰国猪肉沙泰式的方法,“ Moo Satay”
猪肉腌制的方法
切成薄片1茎新鲜的柠檬草,放入碗中,然后将1/2杯沸水倒在上面。取出4汤匙水,然后冷却。
对于罐头椰奶,请勿将其搅拌,有些则具有更厚的稠度。测量腌料的1/3杯较厚的零件。您将在下面使用较薄的零件作为basting液体。
在搅拌碗中,将柠檬草水与椰子奶油和其他成分混合在一起。混合,然后加入猪肉,然后冷藏1小时或更长时间。
basting液体的方法
将四种成分混合,混合并放在一旁。
沙发酱的方法
首先将白色芝麻种子重击砂浆和杵,变成浓稠的糊状。搁置。然后将花生重击直到罚款,然后放在一旁。
接下来,将整个辣椒,新鲜的galangal,柠檬叶和柠檬草放入砂浆和杵中。搭配得好,然后加入葱,大蒜和虾糊。将其留在灰浆中。加热a沃克或大锅到中火,并从砂浆中加入此混合物。用1杯椰子奶油炒它。不断搅拌,直到全部溶解。加入Matsaman咖喱酱,鱼露,罗望子,棕榈糖,然后搅拌均匀。添加剩余的椰子奶油。
将芝麻酱和捣碎的花生加入这种混合物中,并用中/低火煮10分钟左右。它都应该很好地融合在一起。
Ajad的方法
在小锅中,用中火混合醋,盐和糖。搅拌直至溶解,然后从火上取出并设置为冷却。在食用之前,将黄瓜,葱和切成薄片的辣椒加入其中。
准备和服务您的猪肉沙漠
煮腌猪肉串在木炭上,不断用炸液吹牛。与Satay酱,Ajad和真实的扭曲一起食用,如图所示,切成薄片的吐司。享受!
猪肉沙泰MOO SATAY
成分准备好了
烤芝麻
加热的香料和椰奶
炸猪肉的腌制串
盛有口味的关键成分
现在开始做饭
这个版本是通过省略花生制作的
可爱的沙特酱和鸡肉串
街头供应商视频
评论
注释 (9)
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肯·G
永久链接如果您花时间并使用所有成分,您将使您的嘴和其他食用的人打动。为了节省时间,您可以将Satay酱制成更大的批次,然后将其冷冻成份量。您也可以在烤箱中烘烤它们,但是木炭烧烤是最好的!您将获得真正的泰国风味!我喜欢这个网站上的所有食谱...味道就像我妈妈的食谱!
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朱尔斯
永久链接我做了很多次。很少的准备工作。我将鸡肉切成薄片,而它仍然有些冷冻。放在容器中进行腌制。Satay酱的包装遵循指示。这可以在黑夜之前完成。将覆盖的容器放在冰箱过度的碎屑中。拿起碎片,并在水上浸泡的串线上。我放了一块块菠萝或甜胡椒块。很像我们的kabobs。 Anything goes!
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琥珀色降解
永久链接我完全按照上面的说法制作了这个食谱。这是我第一次使用新鲜食材,例如Galangal和Kaffir Lime叶子,这要归功于我在我的小城市中发现了一家亚洲杂货店。这是我做过的前三顿饭之一。非常感谢您分享此食谱。我会一遍又一遍地做到这一点!
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朱尔斯·古德罗(Jules Goodroad)
永久链接Satay食谱有很多单词,但是简单而令人满意。我喜欢鸡肉卫星花生酱。我购买了所有新鲜的椰奶和沙et包。美味。外面烧烤甚至更美味。夏季添加是烤菠萝。
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j
永久链接食谱很简单。将椰奶与沙泰奶粉混合,为我们普通美国人大胆标记。腌制。在水中浸泡后,我使用木串。冬天是煎锅。夏天,甚至更好,烧烤。好!我得到我的米饭和所有食谱包。夏天只有添加的东西是烤菠萝。
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