泰国鸡肉和米饭，'Khao Mun Gai'

冲洗鸡肉，将一些皮肤拉开，尤其是脖子上的皮肤，您可以用剪刀切断。还要去除尾巴周围的脂肪皮肤。您应该从鸡肉中得到约1/2杯的皮肤和脂肪。

将洋葱切成两半，在鸡肉里切成东西。也将三片姜放入鸡肉中。接下来，用1汤匙盐擦鸡肉。

在一个大锅中加入四夸脱的水，将鸡肉加入水中，煮沸，然后在高火煮一个小时。

将茉莉大米和粘性米饭冲洗在一起，沥干并放在一边。

干燥沃克，加入放在一旁的鸡皮，然后用低火煮使皮肤变成褐色。鸡肉脂肪会累积，而皮肤变得酥脆。大约15分钟后，去除皮肤（我们把它交给了我们的狗）。

将切碎的大蒜加入鸡肉脂肪，直到开始变成褐色（但不要过度煮熟，大蒜的颜色应为浅金）。关闭锅热。将冲洗的米饭放入锅中，然后将大蒜油混合到米饭中。加入一茶匙盐，混合在一起。将大米混合物转移到一个电饭锅。

加入足够的鸡汤，以便在米饭上方约1/2英寸。打开米饭并煮饭。接下来，准备蘸酱。

蘸酱：研钵和研杵，将新鲜的泰国辣椒，大蒜，香菜和新鲜的生姜砸在一起。搅拌黄色的豆酱，酸橙汁和深色甜酱油。充分混合并味道，然后添加更多的酸橙汁以调节您的偏好。

搭配煮熟的切片鸡肉，侧面蒸的米饭床，上面饰有欧芹，并伴随着大量切成薄片的黄瓜。还搭配一杯鸡肉汤和大量的酱汁。享受！