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泰国Masaman鸡肉,'Gaeng Masaman Gai'

泰国Masaman鸡肉,'Gaeng Masaman Gai'

街头供应商视频

“弥撒人”表明该食谱是“ Musselman”或伊斯兰血统。它可能归功于早期葡萄牙的影响,并且在概念上与“酸和热”果阿风格的Vindaloo菜肴相似。

按照泰国的标准,这通常是一个相当温和的咖喱,因此我们发现这是一个很好的起点。

这个版本是保证的赢家,但要比我们的其他Massaman食谱要花费更长的时间:
经典泰国马萨曼牛肉

在CNN的故事中,Massaman Curry被宣布为“世界上最美味的食物”

还可以看到我们现成的弥撒汤可以

原料

为了4

原料

Ajad的成分

  • 4汤匙白米醋
  • 1茶匙
  • 3汤匙黄瓜,切碎或切成薄片
  • 2葱切碎
  • 4泰国辣椒,切成薄片
购买此食谱的食材

泰国玛莎鸡的方法,'Gaeng Masaman Gai'

剥土豆,部分将其煮在烹饪锅中10-15分钟,然后切成1到2英寸的碎片。

让椰奶分开,您将有大约两杯厚的“奶油”和一杯薄的“牛奶”。在一个小锅中,将牛奶煮沸,然后加鸡肉或猪肉。如果您正在使用牛肉,则需要另外两杯牛奶。将肉煮至开始变嫩(牛肉需要更长的时间,因此额外的牛奶)。

将椰子奶油放在沃克并煮沸,加入massaman糊和“炒”,直到味道散发出来并最大化。将剩余的奶油和咖喱酱加到肉中。

加花生。品尝并调整味道,直到(仅)甜(通过加糖),酸和咸(通过添加罗望子汁,酸橙汁和咸味)鱼露)。

加入剩余的成分,煮至煮熟。

注意:泰国为这道菜使用的土豆是有时在美国被称为山药的黄色肉甘薯。可以使用西方风格的土豆,但少吸收酱汁和风味。土豆充当“主持人”,以减少咖喱的热量,不应被排除在外。

您可以将其提供在床上泰国茉莉花米或将土豆的数量加倍并单独食用。

搭配绿色的沙拉和一碗“ Ajad”。

阿贾德

结合食材,离开过夜

传统的泰国桌子还提供鱼酱(nam pla prik-下面见)的辣椒(在下面看到)醋(Prik dong,请参阅下文),以及地面辣椒(不要与美国辣椒粉出售的辣椒混合物混淆),糖和通常是味精。您可以在上面的食谱中添加大约一茶匙的味精以表达口味,但我们认为这不是必要的。

Nam Pla Prik

放三分之二杯泰国智利辣椒或在1品脱罐中的墨西哥胡椒辣椒,然后填充鱼露。密封并保留一个星期,然后再使用。

普里克·东

将三分之二的切片泰国智利辣椒在1品脱罐中,填充白米醋。我们还提供现成的Prik Dong

Masaman Chicken Gaeng Masaman Gai

Masaman Chicken Gaeng Masaman Gai

美味的成分

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用锅做饭

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评论

总体评分(11)

5星中的4星
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    这次对话的人

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    • Rhiannon

      额定5星中的4个

      成分列出了肉桂棒,但在食谱中没有提及。何时/应该如何添加?

    • 凯西·泰勒(Kathi Taylor)

      额定5星中的4个

      这是一个很好的食谱。您还可以通过添加一些新鲜的切碎的香菜和几片鳄梨来爵士乐的外观。这就是我的sister子这样做的方式,她在泰国长大。

    • al

      额定5星中的4个

      成分列出了肉桂棒,但在食谱中没有提及。何时/应该如何添加?

    • 斯特拉

      额定5星中的4个

      该食谱提到不在成分清单中的鱼酱,套件带有丁香,根本没有提及。我该怎么办?

    • 查尔斯·伯德

      额定5星中的4个

      我已经做了很多次并喜欢它。上次我做到这一点时,我不小心允许鸡肉在椰奶中烹饪,咖喱糊椰子混合物剧烈煮沸了大约一分钟。完成烹饪后,酱汁似乎比正常厚。当没有快速沸腾的情况下,正常的存在。另外,当我冷藏未食用的咖喱时,它不会分开,而是正常地形成硬橙色层。我喜欢这次事故比以前更厚实的调味料的方式。我想知道是否有人也有类似的经历,并且知道剧烈的沸腾是否会使乳液味更好,更浓密。

    • 匿名的

      额定5星中的4个

      回答一些问题:1)3汤匙鱼露应在成分清单中,但不在。2)当食谱“添加剩余成分”时,肉桂棒会添加。

    • 尼尔

      额定5星中的4个

      这个咖喱总是在高温下煮熟

    • 克莱尔

      额定5星中的4个

      嗨,这有几个服务?

    • 亚历克斯

      5星中的5星中的5个

      惊人的。终于,我的品味很好。感谢您的食谱,来自德国的问候。

    • 查尔斯·伯德

      5星中的5星中的5个

      我看了五年前的评级,它只显示了四星。

      对我来说,这是现在,而且一直是五星级的最高评级。

      这是我一直以来最喜欢的菜肴之一。


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