泰国鸡肉和冬瓜咖喱，'Kaeng Kua Phak Gai'

清洁鸡肉，切成1英寸的块，与1茶匙盐混合，炸直至干燥。去皮瓜，去除种子，切成1英寸的块。将椰子奶油粉与3杯温水混合，搅拌均匀。将1杯椰子奶油放入煎锅中，加热。当油开始出现在表面上时，加入kaeng kua咖喱酱，然后加入鸡肉煮。将倒入锅中，加入剩余的椰奶以及瓜和热量。将罗望子浓缩物与2汤匙温水组合在一起，混合均匀。瓜完成后，味道和调味酱，用罗望子汁，棕榈糖和鱼酱调味。搅拌茉莉香米。

*冬瓜也被称为圣诞节瓜，蜡葫芦或灰葫芦。南瓜状的葡萄树具有厚实的凹槽茎。水果从长方形到圆柱形，长度达到16英寸。成熟的水果有一层厚的白蜡（吨kwa）。其他名称：Tougan（日语）；Doongua，Cham Kwa，Tung Gwa，Mo Kwa，Fa Kwa（中文）；Tankoy，Kundol（菲律宾）；Petha，Kaddu（印度）。您可以用自己喜欢的本地葫芦代替这道菜。