越南风格的牛肉面汤
我们喜欢这个食谱,我们的孩子也喜欢。我们能够从当地的屠夫那里获得优质的牛肉短肋骨,获得最佳的肉类以获得出色的效果。下面的食谱制成了童话温和的汤,但您可以用更多的sambal oelek和/或泰国智利辣椒加香料。Vermicelli面条与牛肉完美搭配,您可以添加不同种类的蔬菜以适合您的味道。
原料
为了4人
原料
- 8茎柠檬草
- 3磅牛小排
- 8杯子鸡肉汤
- 8杯子水
- 1 1/2汤匙植物油
- 1 1/2中洋葱,切成薄片
- 3丁香大蒜,切碎
- 1汤匙Sambal Oelek
- 1 1/2茶匙辣椒
- 3汤匙鱼露
- 2汤匙糖
- 2 1/2茶匙用豆油的螃蟹糊
- 1/2茶匙盐
- 1/28.8盎司米粉面条
- 2绿洋葱,切碎
- 1/4杯子切碎的香菜
- 2杯子薄切的白菜
- 1/2杯子新鲜的泰国罗勒
- 3干整个泰国智利(如果需要的话,或更多)
- 4新鲜的石灰楔
越南风格的牛肉汤的方法
用切肉刀的背面擦伤了下部几英寸的柠檬草,以擦伤它。将底部的1/2英寸从柠檬草茎上切下来,然后丢弃。再切开4英寸,因此您有6英寸的碎片。从一件片中切碎,可以测量4茶匙,然后放在一旁。将剩余的柠檬草茎切成两半。将牛肉和茎放在大锅中。加入肉汤和8杯水;煮沸。减少热量并慢火煮1.5小时。
用中火加热中煎锅中的油。加入切成薄片的洋葱和大蒜的1/3一分钟。加入1汤匙Sambal Oelek,辣椒粉和切碎的柠檬草;炒一分钟。将此混合物加入汤中;混合鱼露,糖,螃蟹糊和盐。煮至牛肉变软,从表面掠过泡沫,大约一个小时。从汤中取出牛肉。从汤表面脱脂脂肪。小火汤,直到减少到8杯,约30分钟。 Add more sambal oelek if desired. Trim off any fat from beef; cut meat into bite-size pieces.
带大锅煮沸。添加面条;煮一分钟(我们的烹饪篮效果很好)。在冷水下沥干并冲洗。使用剪刀将面条切成小块。将面条分开在四个大碗中。顶上牛肉,剩下的洋葱,葱和香菜。煮汤;在面条上脱衣。将白菜和泰国罗勒扔在小碗中。撒上汤。顶上辣椒,挤压石灰。 Enjoy!
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