泰国冰淇淋与罗勒种子和巧克力爆炸剂Ganache
泰国冰淇淋与罗勒种子和巧克力ganache的方法
在平底锅中,将椰奶,奶油和糖煮沸。从火上取出,使其冷却一点。在一个单独的碗中,打得很好。现在,逐渐将椰子混合物打入鸡蛋中。首先将一点点椰奶放入碗中,以确保椰奶不会太热,否则会煮熟,否则会煮鸡蛋。逐渐添加越来越多的椰奶,直到一切混合在一起。让它完全冷却,然后在冰箱中冷却。
将冷的混合物倒入一个小面包锅中,用包装纸盖住它,然后清除包裹和混合物之间的任何空气。冻结大约两个小时,直到开始贯穿整个过程。从冰箱中取出并与勺子混合,然后将混合物放入食品加工机或搅拌机中,然后搅拌直至光滑。将其倒回锅中。
另外,将1/2汤匙甜罗勒种子添加到1/2杯水中。将其搅拌并在一分钟左右的时间内搅拌,如图所示,种子会膨胀。将罗勒种子轻轻折叠到冰淇淋中,然后将其充分搅拌。将克林包裹在锅上,再次取出任何空气,然后冷冻几个小时。
方法(巧克力生ganache)
将椰奶,棕榈糖和姜粉混合在平底锅中。用中火煮沸,搅拌直至棕榈糖溶解。从火上移开。加入巧克力并搅拌,直到混合物融化并光滑。制作2 1/2杯。
服务
将冰淇淋倒入菜肴中,然后加入泰国芬芳的饼干如图所示。泰国饼干的烟熏香气确实将这种甜点联系在一起,但是如果需要的话,您可以省略饼干。淋上温暖的Ganache,并在cookie上,享受!
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