火腿上的兰布丹 - 莱奇釉

预热烤箱至325度F。制成釉料：混合白葡萄酒，菠萝糖浆和水。熬。加入盐，rambutan和lychees，菠萝和芒果pineapple Preserve。逐渐加入红糖。慢火煮约10英里，直到rambutan浓郁，混合物的稠度非常厚。将水果混合物与糖浆分开。将糖浆放在一个碗中。搁置。

用锋利的刀将火腿的脂肪疤痕成钻石图案，并用2/3的混合物釉慷慨地刷。将整个丁香放入每个钻石的中心。将火腿放入烤锅中，烘烤1小时，偶尔用锅中的果汁搅拌。烹饪后，将烤箱温度提高到450摄氏度，然后继续烘烤和烤20分钟。用剩余的水果混合物釉刷火腿。将红糖撒在火腿上，烘烤直到表面酥脆，颜色为金。转移到服务盘子。装饰和服务。