油炸泰式糕点球和罗望子 - 甲壳虫酱，“ bayia”
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我们不确定这种美味的泰国零食食品的起源，但它似乎对泰国印第安人的影响有所影响。
这可能被认为是“消失的菜”，因为很难找到。我们在查克里假期期间发现了一位在曼谷的孟加拉邦孟加克邦班克霍（Banglamphoo）地区的老太太（见左图）。她定期服役泰国甜辣椒酱而不是我们食谱中传统的罗望子酱。
原料
为了4人
油炸泰式糕点球的成分
罗望子大蒜酱的成分
- 1/2茶匙泰国辣椒粉（或多或少适合您的口味）
- 2汤匙罗望子浓缩物与6汤匙不冷水水混合
- 2青葱，用砂浆和杵捣碎
- 5丁香大蒜，用砂浆和杵捣碎
- 1/2茶匙盐
- 3 1/2汤匙糖
用罗望子 - 园艺酱，“ bayia”的炸泰式糕点球的方法
方法 /糕点球
冲洗绿豆，放入碗中，将其浸泡在足够的水中以覆盖它们。将豆子排干并放在蒸锅中（可以在任何常规蒸锅中蒸，或者可以将它们放入芝士塞，然后使用我们的性米饭烹饪锅和篮子）。从轮船上卸下。让豆子冷却。
将木薯淀粉与米粉混合。将绿豆与面粉混合物，小茴香，香菜种子，姜黄，盐，胡椒粉和酸橙汁混合。揉合混合物直至光滑。
使用涂在油中的菲格特ips，将混合物形成咬合大小的球直至全部完成。用中等热量将球炸在热油中，直到金色酥脆。抬起并排干。与罗望子/大蒜酱一起食用。
方法 /罗望子大蒜酱
这种调味料可与其他泰国零食食品一起使用，或者您需要。甚至尝试作为薯片的蘸酱。绝对好吃！
混合罗糖混合物，盐和糖，用中火充满搅拌。煮沸并品尝，请按照您的要求添加更多盐和/或糖。煮至略微变稠，从火上取出。加入辣椒，葱和大蒜，搅拌均匀。
服务整个辣椒作为伴奏。
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