泰国鸡肉炸帽耶风格，'gai tod hatyai'

我尝试了您的Gai Tod Hatyai，我的家人非常失望。他们不会吃这个食谱，因为它似乎被烧伤了，我在鸡翅上出售了14.00美元。当您在炸食品腌料或涂料中使用过量的糖时，它所做的就是使涂料更加耐嚼，在高温下，在油或烧烤上，糖碳化并变成黑色。您需要在此食谱中重新考虑添加糖，尤其是在最后升高温度的情况下。糖不需要升高温度和米粉。用50面粉和玉米淀粉粉尘会在325F时提供更好的脆皮涂层。另外，在甜辣椒酱中加入一些大蒜，鱼露，石灰，桑巴尔·欧莱克（Sambal Oelek）和中国欧芹（香菜），将其踢到一个凹口。您所有的其他食谱都很棒。它们是与其他美食融合的好基础。我特别喜欢Por Kwan Tom Yum糊。 There are so many things that you can do with this product other than make soup. Why don't you pull the sugar out of the Hat Yai chicken and replace it with Tom Yum Paste. Mmmmmm.

昨晚，我再次制作了食谱。

我今晚做了这个，我的妻子和我喜欢它！有几个警告：腌料确实含有糖，这可能会导致一些人问题。简单的解决方案 - 一丝不苟地观察您的煎炸温度。在煎炸过程的第一部分中，切勿让油的温度超过300度或降至250度以下。在油炸过程的第二部分中，切勿让油温度超过350度。我拉了我的照片和此页面上的照片一样黑。我没有米粉，因此可以代替50/50的面粉/玉米淀粉混合物。它并不像我更喜欢的那样粘附，但是涂层涂料很美味。;-)下次，我将尝试在涂上面粉之前添加鸡蛋清洗。我有照片，但是照片上传器有问题。

我今晚做了这个，味道很好。

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@howard如果您很聪明，您将知道适应自己的喜好并适应家人的口味。感谢共同的食谱获得您自己该死的博客霍华德。