马来西亚牛肉咖喱
如果您没有慢炖锅,请使用覆盖的荷兰烤箱;在325ºF的烤箱中煮咖喱,直到牛肉温柔,大约2小时,如果炖菜干燥,则添加1/2杯水。香料糊状物可以在烹饪前一周制作。
马来西亚牛肉咖喱的方法
方法 - 香料粘贴
用非常热的水盖住辣椒,直到柔软,大约45分钟。流走。茎,种子和剁辣椒。从柠檬草茎切断4英寸;切碎和转移到处理器(炖秸秆的顶部)。添加青葱,大蒜,香菜,小茴香,姜和1茶匙地面黑胡椒;过程直到精细地。加入1/2杯水,辣椒,鱼酱和糖;进程粘贴。前方可以在未来一周内完成。 Transfer to bowl. Cover; chill.
方法 - 炖
用带木槌或擀面杖粉碎柠檬草的保留顶部。弯曲成分;捆绑与厨房麻线。在慢炖锅中混合牛肉和香料糊。搅拌柠檬草束,椰奶,石灰,八角茴香,肉桂和罗望子。将肉倒入完全淹没。煮熟在低温下,直到肉类非常温柔,41/2至5小时。倾斜锅和勺子从炖的表面上脱脂过多的脂肪。去除柠檬草,石灰叶,八角和肉桂棒。转移炖碗。 Sprinkle cilantro over and serve with steamed rice.
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