牛肉集
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牛肉Renang是一种干燥的牛肉咖喱食谱，起源于印度尼西亚西部苏门答腊，它是由多种新鲜和非新鲜香料intwww.okaytheme.com制成的。食谱收集。在亚洲香料中缓慢煮熟的牛肉立方体，制备缓慢，以产生装满风味的牛肉，几乎像生干一样腌制。
比较这个泰国牛肉，neua dad deo。与茉莉米或硬皮面包一起食用。该食谱基于詹姆斯·奥斯兰（James Oseland）的著作《风味摇篮》。
原料
为了4人
原料
- 5整个丁香
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 4新鲜的泰国辣椒茎，大致切碎
- 6小葱大致切碎
- 5烛台
- 3丁香大蒜去皮
- 12英寸新鲜的姜黄剥皮，切碎或切碎1.5茶匙姜黄
- 12英寸新鲜的生姜，剥皮并切成薄片
- 12片新鲜的galangal，剥皮并切成薄片
- 2磅无骨的牛肉，切成2
- 7新鲜的卡菲尔石灰叶
- 3茎茎新鲜的柠檬草，修剪，用槌砸碎，并绑成打结
- 2棍子肉桂
- 2 1/2杯子椰奶
牛肉聚集的方法
食物加工机中的脉搏丁香和肉豆蔻，直到细细。加入辣椒，葱，烛光，大蒜，姜黄，生姜和galangal；泥直到形成略微光滑的糊状，大约2分钟。将糊状物转移到牛肉的12英寸煎锅中。用手混合在一起。加入新鲜的kaffir柠檬叶，柠檬草结，肉桂，椰奶和盐；煮沸。煮沸。将热量减少到低点；煮熟，偶尔搅拌以防止椰奶从灼热中，直到浓豌豆汤的稠度约1.5小时。继续煮熟，经常搅拌以防止燃烧，直到酱汁和牛肉变成深色焦糖颜色，酱油涂层牛肉，2.5-3小时。丢弃整个香料食用前。可选：用薄薄的新鲜的Kaffir酸橙叶装饰。
牛肉集
成分准备好了
柠檬草捆扎
脉冲香料
开始烹饪
继续缓慢烹饪
3小时后
