自制的sriracha酱
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用最好的新鲜食材制作自己的所有天然辣酱，不含防腐剂！
通常是在季节性的基础上，通常是5月 - 9月，我们有美丽的新鲜红色辣椒辣椒，上面充满了成熟，强烈的热量，但也有一些果味甜味的香气。这些非常适合自己制作拉差辣酱。
这很有趣，因为您可以调整最终的口味以适合您的偏好。辣酱开始非常非常热，所以要小心。如果您喜欢较温和的酱汁，请使用50％的红铃辣椒，墨西哥胡椒或更温和的新鲜胡椒粉。
自制sriracha酱的方法
冲洗辣椒，然后去除茎。戴橡胶手套是一个好主意，并且在开始与辣椒一起工作后不要碰到脸。
除去茎后，我们将新鲜的红色辣椒放在切菜板上，将它们放在阳光下干燥并热身约半小时。
将辣椒放入研钵和研杵并开始捣碎。保持耐心并继续粉碎，直到所有辣椒都被瘀伤并开始看起来粉碎，然后加入大蒜并继续一起工作。转移到搅拌机中，并以相对较低的速度搅拌约2分钟。在此过程中，加入醋和大约一半的水。
转移到酱锅中，慢慢煮沸，加糖，混合并减少热量煮。开始品尝辣酱，并决定您希望它的味道。加入糖使其变甜，醋使其变酸，并将加热降低。继续慢火煮大约半小时。从酱汁顶部掠过泡沫。
让它冷却，放入罐子里，然后放在冰箱中。风味随着年龄的增长而改善。享受！
制作这种辣酱后，请花点时间分享您的经验以及下面的评论表格。如果您要分享您的照片，我们也会喜欢它！
泰国辣椒和他们的茎切碎
成分在砂浆和杵中捣碎
混合
煮滚
掠过泡沫
冷却然后倒入罐子里
