泰国虾糊

泰国北部猪肉咖喱，“盖恩·亨利”

在我们不断介绍泰国地区食谱的过程中，这是盖恩·亨利（Gaeng Hanglay）的真实版本，这是用猪肉（或牛肉）制成的北部泰国咖喱。如同马萨曼但是没有椰奶。主要成分是猪肉，您可以使用脂肪肚皮猪肉或其他选择。其他独特的成分是生姜和腌制大蒜。

谢谢我们从泰国独特的吊酱糊您可以做一个真正的杰作。

一些食谱要求将桑托尔水果（野生芒果）或菠萝切成大块。我们使用了新鲜的菠萝效果。这道菜起源于缅甸，在缅甸，这通常与海洋香蕉（小香蕉）一起食用。通常，您会发现在Khantok风格的泰国晚餐中送达的Gaeng Hanglay是主要菜肴之一糯米饭。

泰国北部香肠，“ sai oua”

泰国北部香肠很容易制作，成分的混合会导致壮观的效果。我们鼓励您用猪肉或任何阅读的猎人来制作这件事，请与当地麋鹿，鹿，野猪或其他可能拥有的天然肉一起尝试。还观看我们的视频（左下），显示了它的制作方式。

这种香肠不会出错。如果您制作的话，请确保使用以下表格给我们发表评论，并分享结果。

我们也有一个Esan式泰国香肠的食谱，Sai Grok。

泰国蔬菜汤，'Kaeng Liang'

而不是汤姆·贾比（Tom Jabchai），这是 *素食。尽管通常在泰国包括在泰国，但对于那些寻找少量热量的人来说，咖喱酱和辣椒豆在油中被认为是可选的。您可以使用任何可用的蔬菜，但通常在泰国，它是由葫芦制成的。如果使用其中一种葫芦，则首先将其切成大小的块。我们现在提供即时Kaeng Liang Mix。

泰国猪肉卫星，“ Moo Satay”

猪肉沙泰包括腌制猪肉条竹串，木炭烧烤，然后搭配美味的花生酱和白醋黄瓜酱。如我们在这里的食谱所示，它通常在泰国提供烤面包的正方形。我们以真正的真实泰国风格制作了猪肉卫星，这很耗时。请务必在烧烤时吹您的SASAY，从我们的街头供应商视频（左下）中注意到他一直在摇摆。看来大多数时候，这种卫星风格是用猪肉制成的，但您也可以找到鸡肉沙爹和虾卫星。我们提供一个现成的卫星混合物这对鸡肉和猪肉都很好。

最近，我们使用此食谱吃了一顿美妙的一餐，并准备高脂chaokoh椰子奶油而不是椰子奶，我们完全省略了花生，这导致了一个非常丰富的，略带辣的卫星，充满了真正的泰国风味（请参阅右下方的图片）。

您需要制作四种不同的东西：腌料，炸酱，卫星酱和阿贾德。

高台上Pla

Gaeng Tai Pla是由人们在泰国南部的捕鱼社区。他们想找到一种使用鱼肠而不是扔掉的方法，因此他们开发了鱼类膀胱的腌制过程。腌制的鱼膀胱（Tai Pla）用于使用大量的当地香料和大块的干鱼肉来制作这种汤。

最近，泰国各地的人们渴望来自各个地区的太极拳，并挤满了不同的品牌。在此食谱中，我们向您展示了过程中的每一步，也请参阅我们的来自泰国南部Trang的厨师的视频功能制作Gaeng Tai Pla。尽其所能，我们确实提供了高质量的进口太极拳，因此您可以使用最佳成分在家中制作此产品。请享受此功能，并在下面分享您的评论。

蔬菜咖喱，“萨尔·洛德”

这个食谱在2008年10月发行Saveur杂志这是有史以来发表的烹饪杂志中最美丽的ISAS之一。我们已经喜欢Saveur，但是他们的2008年10月的早餐杂志（在世界各地都提供早餐）非常壮观。我们很高兴能成为制作新加坡蔬菜萨尔·洛德（Sayur Lodeh）所需成分的供应商。

Sayur Lodeh需要一段时间才能准备至少1小时，所以要耐心等待。它具有很好的香气，最终结果非常丰富，充满奶油，健康，草药味。烛台增添了美妙的坚果味。智利辣椒也给它带来了很好的辛辣边缘。

在新加坡，这道菜经常与烤椰子一起吃早餐，叁峇并蒸了茉莉香米。

服务萨尔·洛德（Sayur Lodeh）后，我们添加了几滴酱油每道菜进行一次不错的调味料。

Saveur指出，这可以提供四个，但我们认为这更像是一个杂乱无章的茉莉大米的8人。

泰国牛肉沙拉，'yum nuea'

我们最喜欢的食谱之一是烧烤，然后拌入美味的芝麻烟熏烟熏辣酱和新鲜蔬菜的美味混合物。它应该与茉莉香米，但也很美味糯米饭（吸收酱汁）。

山Nuea的字面意思是“扔牛肉”。这是一个简单的牛肉“沙拉”，可以被冷或冷吃。这应该在中立的热处，但实际上比“热”更辣。在它适合自己的情况下添加日光浴量的热调味品是正常的（请参阅下面的调味品部分）。

泰国鸡肉砂锅，'gai kaeng'

这是Delia Smith烹饪课程的“泰式”版本，称为“全香料”鸡肉，这是印度美食的温和兴趣。此版本适用于慢锅炉的设置，但是可以通过在炉子顶部搅拌约30分钟或在烤箱约180 c的30分钟左右在炉子上煮30分钟，可以作为传统的砂锅制备。

泰国蒸的鱼配姜和蘑菇，“ nung khing sai het”

传统上，这是用西方被称为Pomfret的鱼类准备的，但是任何类似（平坦）的鱼都可以做到。

这是蒸的，因此最好在竹蒸锅中完成，因为在盖子上的金属蒸锅凝结中滴落到食物上并标记它，损坏了外观并可能影响烹饪过程（最好将鱼类蒸中“干燥”“ 蒸汽）。如果使用金属蒸笼，则应用不直接（或有限）与蒸锅接触的纸巾覆盖鱼。另外，您可以使用低至中等功率在微波炉中煮这道菜。

清洁鱼并用几次切割侧面评分，以使腌料穿透。

泰国浸来自地狱的酱汁，'nam prik narok'

该食谱通常由晒干的辣椒制成。您可以将新鲜的辣椒切碎，然后将它们铺在饼干托盘上，然后将它们放在肉鸡下，直到相当干燥。这种酱汁保持良好，并且在泰国很受欢迎，被用作各种干肉和切成薄片的蔬菜的伴奏。我们现在提供出色的预制Narok智利糊。

辣猪肉和番茄浸入蔬菜，'nam prik ong'

这种正宗的泰国食谱是起源于泰国北部的区域喜悦。完成后，看起来有点像草率的乔斯或炸玉米饼填充。

主要成分是肥猪肉和小西红柿。在此食谱中，我们使用了一个美味的“ Prik Khing Curry糊”。最后一道菜有酸，甜和咸的味道。

如果您有新鲜的成熟当地西红柿，那确实会使最终结果取得出色。

将其作为主要课程糯米饭，建议使用新鲜的蔬菜，例如黄瓜，青豆，白菜楔子和炸猪肉皮。

泰国风格的炸鱼，“ pla jian”

这是鱼类的另一种简单传统疗法：这次是油炸的。该食谱包括一些切碎的猪肉：很容易省略。在这种情况下，它仅用于复制传统味道，因为过去这道菜被猪肉脂肪炸深，将猪肉味转移到了鱼上。如今，它通常会用植物油油炸，因此少量猪肉。

传统上同样，这道菜在沃克

鱼通常用头炸。

您需要一条小到中等的扁平鱼（Pomfret，Flounder，...），清洁，侧面被砍下，以使腌料穿透。

泰国虾糊智利酱，'nam prik kapi'

该食谱是一种非常芳香的蘸酱，通常不是美国鼻子会喜欢的东西，而是带着泰国人带有回忆的泰国人（见下图）。Namprik Kapi在您的呼吸上持刺激性的味道，呼吸持续数小时，但这确实是“真实的”，如果您认识一个拥有冒险的食物的人，请看看他是否可以忍受这道菜。这是一个很棒的伴奏老挝风格的素食咖喱。

我们还提供了即时准备的Namprik Kapi。

Gai Muang Nung Kreung Gaeng Nua，蒸鸡Chiang Mai

用英语，您可以称之为“北方风格的辣椒酱”。清迈（泰国北部）智利酱具有温和的风味（不是辣），用姜黄制成，使用当地的泰国鸡肉，可口可口且耐嚼。为了获得最佳效果，请使用最优质的鸡肉。我们使用了有机自由放养的鸡胸肉，切成大块，效果很好。

传统上，要准备北方风格的鸡肉，鸡肉腔会塞满辣椒糊。该食谱是使用传统的姜黄辣椒糊制备的，但煮熟了。受到厨师的启发，该厨师专注于古老的清迈文化的食谱。