手工制作的Santoku刀，木兰手柄，日本Sakai，12.5英寸

这把刀完全是在萨凯（Sakai）的一家大师级商店手工制作的，该地区以制作日本最好的刀而闻名。他们手工做的一切，以及他们闻名的某些事情 -

1.非常关注每个细节，尤其是手柄和最终锐化的漫长过程。

2.请注意，所使用的木材确实是来自日本的“木兰”，这是一种更黑暗，重型和硬木，而不是快速生长的杨树木经常以木兰的形式出售。精细制作的水牛喇叭带有助于将木材紧紧地保持在刀片上。

3.手柄是圆形的，除了一个山脊位于右上角（如图所示）。这在手上感觉很棒，并且在日本和西方厨师中很受欢迎。将大量注意力集中在手柄上，以及它如何连接到刀片上（这是将手柄固定在刀片上的水牛角环），并且是精确的最终对齐。

碳钢（日本的白色钢 /硬度2级 /制造）非常困难，将保持其锋利的边缘数月。

我们手工制作的日本刀都是各个艺术品 - 从热门锻造开始，将各种元素混合在一起，形成极强的钢，可在数月内保持锋利的边缘。

日本钢铁已被手工制成珍贵的刀具数百年了。对完美的奉献精神，您找不到其他地方。一切都始于Forge，在那里将元素混合在一起，然后重击在一起。接下来，将钢撞成形状，经历了长时间的锐化过程，刀再次小心地加热，以便将手柄紧紧敲打，以创建持续几代人的密封。

我们在日本的一个设施中制作了一系列视频，因此您可以查看每种手工刀的制作的各个阶段：
伪造的元素 - 锻造大师
手工制作 - 由专家塑造
锐化钢
更锐利 - 使用锋利的石头
东京大师工匠 - 最终锐化

您还可以在我们的行动中看到这把刀在东京拍摄的鱼清洁视频。

这些刀具的主要区别在于，经过数月的持续使用后，它们保持非常锋利。这是由于坚硬的钢混合物，这对于机器来说太难切割和锐化了。机器制造的刀总是由稍柔软的钢制成，这使它们可以在没有人触摸的情况下切割和锐化。我们的日本手工刀非常困难，以至于手工塑造和锐化是达到完美的唯一途径。

为什么不在厨房里拥有这样的刀？确实没有好处。使用刀具这种锋利的刀具不仅可以增强您在厨房中的体验，还可以增强食物的体验，因为用较低的刀撕成撕裂并撕裂纤维。锋利的刀片保持着味道的密封。您还支持日本剩下的手工制作的刀具制造商，据报道，日本只有几百人，因为年轻人越来越少。

我们此处显示的Santoku刀是在同一工厂手工制作的，如我们的视频系列所示。我们亲自访问并遇到了已经与大师培训的铅卷动员四年。

由主刀制造商制作的手工制作，并以非常合理的价格出售给您，正如我们直接从制造商那里购买的那样。类似的刀在东京商店和国外以更高的价格出售。

刀是用硬碳钢制成的，两侧都锐化。手柄是日本木兰木材。您可以看到精细制作的水牛喇叭带，可帮助将木材紧紧地保持在刀片上。刀片从手柄突出7.25英寸。手柄长5.25英寸。总长度12.5“。

每把独特的刀都是手工制作的，我们没有很多。

手工制作的钢具有巨大的好处，但是如果使用后，它们也会生锈，即使没有正确干燥。为了防止生锈，请始终干刀，您可以用橄榄油轻轻擦拭。

日本制造。

推荐收到2018年4月：
这是我使用的一些。他们是用我制作的刀架，拧在架子下的厨房墙上，为我的法国铜锅和锅子拧下。Sabatier，Global，Messermeister Elite，Wustof，Forschner，Mac Pro。其他的。所有剃须刀尖锐。我的祖父和叔叔是屠夫。我是一名记者，但也是屠夫。比我所能算出的更多的鹿和麋鹿。我是黄石国家公园东南角美国大陆最偏远的狩猎营地的牧马人。一个赛季，我有一只手打破了33颗麋鹿和三把驼鹿，用刀子和老板和服装给我。 Extremely sharp and held an edge.

就像我所有的刀一样，与我从你那里得到的日本刀相比，它们似乎几乎是乏味的。可怕的尖锐。我想要更多的孩子。

威斯康星州特里·科珀·奥科诺瓦克（Terry Koper Oconomowoc）

有关您的手工刀的提示

1.除了烹饪之外，不要将其用于其他任何东西
2.由于非常锋利的边缘而谨慎处理
3.不要使用它来切割冷冻食物或骨骼，因为这些需要特殊工具
4.切勿在开火中加热刀
5.不要放入洗碗机或烤箱
6.酸溶液，盐和水对您的刀具构成威胁。始终用柔软的布擦拭以防止生锈，将刀洗掉，并保持刀干燥。
7.用湿石每月或在需要时用湿石磨刀