便便naa，有趣的稻田螃蟹用于制作SOM TUM

这种螃蟹在重击中时增加了美味的风味和独特的香气SOM TUM沙拉。泰国的稻农经常将Poo naa视为害虫，因为他们生活在田野里，吃了年轻的米饭。

当米饭干燥时，螃蟹挖入山脊上（请参见下面的照片）。从一月到四月，他们在这些山脊上冬眠了，这是人们认为自己的味道达到顶峰的时候。冬眠的螃蟹很大又美味。当水稻收获结束后，成年人和儿童聚集在一起，使用铲子在稻田中找到螃蟹。他们抓住螃蟹，将它们放入容器中。螃蟹并不难找到，因为他们喜欢在田野山脊附近的水中挖洞，而且它们不会很深。人们谨慎不要误以为蛇孔的蟹孔，因为同一区域有很多蛇。

人们喜欢在午餐时间找到螃蟹，当时太阳在田间加热水。螃蟹通过藏在草地或田野山脊下方来逃脱热水。

新鲜的雌螃蟹时吃的美味可吃，而雌性螃蟹比雄性更美味。生存时准备这些螃蟹是最重要的，因为它们死后不久就会闻起来很香。

有很多方法可以吃poo naa。煮沸或与盐混合并烤。或者，他们用绿色木瓜沙拉食用，在1-2晚中腌制盐中，然后煮沸。

泰国北部人民提取了称为“ num poo”的便便酱，并将其放入咖喱或百胜沙拉中作为调味酱。