如何制造自然发酵的酱油

在美国商店架子上发现的酱油通常是用盐酸，碳酸钠，焦糖颜色和玉米糖浆的人工成分的快速，化学方法制造;导致苛刻的味道。快速方法的主要原因是它只需要3天。真正的酱油，应该是它的方式，需要3-6个月才能自然地发酵 - 增加时间和投资，让事情正确。在ImportFood.com上我们只提供最好的酱油，在具有国际质量标准奖项的现代，最先进的设施中自然地仔细发酵。

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酱油的生产始于大豆，在泰国中部生长，每年收获一次。它们存储在筒仓中，并在需要时运送到健康的男孩工厂。

当时候开始一批酱油时，大豆在水中浸泡一小时然后在180摄氏度蒸，约350°F.同时，纯小麦烤，然后粉碎，并加入酵母。

然后将小麦/酵母混合物与蒸的大豆组合，在那里它变成“koji”。KOJI在30℃的特殊卫生Koji罐中保持约40小时，然后将大约86f盐水加入到KOJi中，并将其转移到发酵罐中。混合物在罐中自然发酵4-6个月。黄豆酱然而，只有在删除，调味，巴氏化和瓶装之前大约20天的发酵。

随着时间的推移，酱汁的颜色变化（变暗）。当酱汁准备装瓶时，它从大型坦克中取出并通过强大的液压系统压制，通过特殊布，总共三次。从压制中留下的所得干成分用作动物饲料。

然后将液体送到另一个罐中，在那里它坐3-7天以进行严格的质量测试。此时，酱汁被认为是“原料酱油”，可以用粉刺，冷却和瓶装，或调​​味成各种公式，如瘦酱油那黑甜酱油那蘑菇酱油， 或者蚝油。

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