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正宗泰国食谱,食材和炊具的完整来源

烤米粉

烤米粉
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烤大米(以泰语为泰语)可能是最著名的Larb Gai(辣鸡),整个泰国都可以享用美味的菜肴,并在世界各地的泰国餐厅都非常受欢迎。

这种简单的成分增加了复杂的香气,风味和质地。只是白米,用干炒锅烤(释放出美味的烟熏香气),然后在研钵和研杵要创建混合质量的细粉和粗糙粉末(请参见下图)。

考尔(Khao Koor)在泰国几代人使用,吸收了菜肴的味道,使其略带脆脆。

我们的Khao Koor是Premium Hand Brand的最高规格。非常方便,并以应有的方式做出。

如何在家里做Khao Koor:获取中等大小沃克或煎锅很热,并添加几汤匙未煮过的汤匙茉莉香米。继续运动,直到米饭开始变成金黄色。从火上取出并冷却。在香料厂或砂浆和杵中磨成相当粗的粉末。不要太磨碎了 - 粉末应该保留一些“纹理”)。

包装在一个漂亮的玻璃罐中,手工品牌。成分:大米。所有自然,没有防腐剂。

泰国的产品。


Khao Koor在行动

另请参阅下面的链接,与使用Khao Koor的LARB食谱的其他版本。

同样为了方便起见,这是一个链接到我们整个泰国街供应商视频系列


瀑布牛肉,'neua yang nam tok'

瀑布牛肉,'neua yang nam tok'

在泰语中,Nam Tok是一个瀑布。这道菜通常是用烧烤(果汁滴在木炭上的)煮熟的,因此您也可以油炸或烤牛肉。它应该熟悉熟悉。请参阅我们的街道供应商视频左下方,一位人行道厨师准备它。

我们还提供:即时NAM Tok Mix妈妈即时namtok面条

一个很好的蘸酱与这种牛肉一起食用Namprik Thai Tae


牛肉larb

牛肉larb

我们喜欢侧面牛排的味道,奇怪的是最便宜的切割之一。在一个900磅的黑色Angus转向中,您将很幸运能够获得两个体面的侧面牛排,但是您可以在优质的肉店中发现这种罕见的牛排,价格低于更常见的牛排。有人说侧翼更艰难,因此价格较低。我们认为侧翼提供了最美味的味道,它是辣泰国食品的完美搭配。

侧翼是完美的选择道燃烧器。我们很开心地烹饪两个侧面,只有十二个热石制。

要获得最佳味道,请用木炭煮肉。尽管我们最喜欢侧翼牛排,但还有其他切割效果很好,例如那些脂肪浓厚的牛排。当脂肪滴入您的木炭上时,您会听到弹出声,并看到火在上升(这个名字哭了老虎的来源)。


老挝风格的牛肉沙拉,“ pra nuea”

老挝风格的牛肉沙拉,“ pra nuea”

世界各地的泰国餐厅以各种风格出售Larb(也拼写为LAAB),通常配以地面鸡肉“ Larb Gai”或者猪肉“ Larb Moo”。我们的老挝版本用稀有的瘦牛肉制成,非常出色,因为肉在酸橙汁中浸泡/厨师几个小时,然后在煎锅中短暂完成,使其具有特别的酸味。结合葱,切成薄片的柠檬草,鱼露和辣椒,它们都很好地融合在一起。这也很健康。您可以用猪肉,鸡肉,虾或龙虾制作相同的版本。


泰国辣鸡肉和烤米饭,'larb gai'

泰国辣鸡肉和烤米饭,'larb gai'

这是我们一直以来最喜欢的泰国菜之一,它是整个泰国和老挝的非常普遍的菜肴。它很快就可以制作,而且通常非常辣,但是酸橙汁和薄荷叶可以使异国情调而出色的组合。

它可以在美国的泰国餐厅菜单上找到为“鸡肉沙拉泰式风格”,这可能是这道菜的最佳描述。

Larb被宣布为“ Lawb”,这意味着沙拉。它可以用牛肉(Lawb Nuea)或猪肉(Lawb Muu)而不是鸡肉制成。


Larb配玻璃面条和切碎的猪肉,“ Larb Woonsen Moo Sap”

Larb配玻璃面条和切碎的猪肉,“ Larb Woonsen Moo Sap”

如果您喜欢辛辣的泰式食物,那么您可能会喜欢Larb。这是一个非常美味的夏季沙拉,尤其是如果在绿叶蔬菜和新鲜的绿豆床上搭配。在泰语中,拉布(Larb)属于沙拉类别。经常喜欢喝啤酒 - 在泰国喝酒,用强壮的泰国啤酒啤酒喜欢什么食物,他们可能会提到Larb。也许最常见的是Larb Gai(鸡肉)或猪肉。这是一顿​​一餐,也可以与米饭一起食用。我们喜欢这个带有beanthread面条的版本(也称为玻璃面条)。这些清晰的面条由地面蒙比粉制成,吸收了香料的味道。我们也有一个素食的食谱Larb Woonsen。新食谱:Larb Woonsen在春卷包装纸中


烤肉蘸酱,'Nam Jim Jeaw'

烤肉蘸酱,'Nam Jim Jeaw'

Nam Jim Jeaw是烤肉的流行酱。我们提供包装的“ e-san酱”(见下文),这是同一件事,因此现在您可以从头开始。味道是独特的,来自烤米饭的烟熏味,甜,辣和酸。

Nam Jim Jeaw配上烤猪肉,烤鱼,烤鸡或者烧烤牛肉。也很好泰国粘米

我们现在提供Namprik Thai Tae,您可能同样喜欢的类似蘸酱。


Larb Woonsen在春卷包装纸中

Larb Woonsen在春卷包装纸中

由所有天然稻米制成的新鲜春卷是一种真正的享受,但在泰国很少发现,这更多是越南食谱。滚动正宗的泰国在新鲜的春卷包装纸中,我们最近提出了一种创新,我们知道如果您喜欢泰国食品,您会喜欢它。不需要蘸酱,只需遵循食谱即可享用。


泰国素食主义者Larb Woonsen,“ Larb Woonsen Jae”

泰国素食主义者Larb Woonsen,“ Larb Woonsen Jae”

我们发现很难享受真正的素食泰国食品鱼露;但是,我们绝对喜欢这个素食的素食食谱。确实需要一些时间来准备,但结果既营养又美味。不管是否素食,您也会喜欢这个优雅的食谱。我们也有一个Larb Woonsen的非素食食谱



我们提供以下泰国的优质质量手品牌香料

咖喱粉

咖喱粉

galangal粉

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地面大蒜

地面大蒜

地面圣罗勒

地面圣罗勒

米粉

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黄姜粉

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柠檬草

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姜粉

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豆蔻

豆蔻

地面辣椒

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泰国海盐

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丁香

丁香

茴香之星

茴香之星

肉豆蔻粉

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红洋葱粉

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Krachai粉

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