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泰国寿司,“ pla koong'

泰国寿司,“ pla koong'

在伊斯(Isan)(泰国东北部)中,这道菜有时是用生虾制成的,这种变体被称为pla功夫老挝(即以老挝风格制备的虾)。从本质上讲,虾是在柠檬汁中“煮熟的”,这会诱导虾肉的化学变化。然而,这道菜具有泰国变种(Pla功夫或简单的Pla功夫),其中虾被以通常用于蔬菜的方式“变白”。

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泰国寿司的方法,“ pla koong”

将虾放在头和贝壳中,将虾放入沸腾的水中,并浸入不超过30秒钟。除头并脱光了虾,除了尾巴外,还丢弃所有贝壳。将虾放在碗中,加入鱼露,酸橙汁,罗望子酱和辣椒粉,然后再留在腌料中大约一个小时。与剩余的成分一起拌匀。

用黄瓜片和柠檬楔子装饰,并与粘性米饭或泰国茉莉花米

成分准备好了

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