泰国虾糊智利酱，'nam prik kapi'

在一个研钵和研杵，将干虾砸成粗粉，从砂浆中取出并放在一旁。将虾糊和大蒜放在砂浆中，捣碎并磨碎在一起，然后将干虾加入砂浆中。加入泰国辣椒和茄子（将一些茄子放在一边，以便以后）。将混合物捣碎，加入棕榈糖，酸橙汁和鱼酱以适合您的口味。将其倒入菜肴中，并添加一些茄子以进行视觉吸引力，应该看起来像这样。

这可以通过多种方式提供。汤匙蒸茉莉香米，或用作新鲜或煮熟的蔬菜，例如黄瓜，丁豆，白菜或竹芽。这也是一个很棒的伴奏老挝风格的蔬菜咖喱。在泰国，这对于用炸鲭鱼鱼（PLA tu）饮食非常受欢迎。