Khanom Buang
电子邮件
打印
Khanom Buang是整个泰国发现的甜食，由摊贩掌握了艺术的人。它的历史可以追溯到600年前，到了Ayuttya时期。我们从未在美国泰国餐厅找到Khanom Buang。它确实需要练习，我们在下面介绍了街头供应商视频，以提供必不可少的指导。观看视频时，请注意手动动作。我们的食谱是真实的，味道很棒，“就像泰国一样”，但我们的食谱仅包括椰子馅料。与视频一样，另外两种浇头很常见：Foy Tong（甜蛋黄甜点）和咸虾混合物。稍后，我们将为Foy Tong和Salty Shrimp添加食谱。
我们在平坦的电煎饼烤盘上制作了Khanom Buang，该烤肉效果很好。在泰国做这件事的朋友坚持要在面糊中添加椭圆形，我们喜欢麦芽巧克力的味道，但是如果您喜欢非巧克力材料版本，则可以将其排除在外（或添加）。
所需的工具：Kra-ja（平发）。我们建议在准备此食谱时使用两个。一个用于面糊，一个用于奶油。
Khanom Buang的方法
薄煎饼的方法
通过混合一汤匙来准备石灰水石灰糊到2.5杯水。搅拌均匀，直到石灰晶体沉入底部。从容器顶部使用3/4杯水作为食谱，然后丢弃其余的。
与切肉刀或锋利的刀，小心地从棕榈糖蛋糕上剃须1/2杯棕榈糖，避免大块。
将两个面粉筛入搅拌碗中。加入鸡蛋，石灰水，棕榈糖，盐和椭圆形。混合好。放置10-15分钟。
白奶油的方法
将蛋清和柠檬汁放在装有搅拌附件的电动搅拌机的碗中，并以高速搅拌，直到鸡蛋形成中等杆的峰，约1分钟。使用中等速度的搅拌机，将糖撒在打败的蛋清上来加入糖。高速搅拌几分钟，直到浓密而闪亮。
椰子浇头的方法（或使用干椰子）
在低火中加热所有成分。保持搅拌直至厚。从火上移开。
准备Khanom Buang
预热烤架，使用高温（不是最高的设置，但几乎）。和你的kra-ja，在面糊中圈出它。为了简化起见，请在圆形撒布机的顶部捕捉一些面糊。然后，以平稳的运动在烤架上移动，让面糊掉到烤架上，然后用手腕在一个不错的圆圈中散布。准备一些这样的煎饼，然后将KRA-JA放入一碗水中。到达应该在白色奶油中的其他Kra-ja。在每个煎饼上撒一些白色奶油。顶上椰子。用刮刀抬起煎饼一半，然后将其推下（如视频中所示）。现在，您可能是您社区中第一个制作Khanom Buang的人，恭喜！
注意：石灰水使它变得酥脆，没有它就不准备。每当您开始使用它时，您的KRA-JA应该干净干净。不要添加太多的白色奶油。您看到的街道供应商用来提起和折痕的工具称为“ lek po see”，这是在五金店中发现的简单刮刀，但是我们使用了木制刮刀，因为我们的烤架具有不粘的表面。
