泰国鱼蛋ust,“ hor mok'
霍·莫克(Hor Mok)是一种典雅的食谱,充满了丰富的口味,代表了我们对泰国美食的所有爱。这种天堂般的鱼类,红咖喱酱,kaffir酸橙叶,糖和椰子奶油是我们一直以来的最爱之一。
请参阅左下方的视频,在泰国拍摄,以获取纯粹的真实版本。也看到我们的展示街头供应商的功能故事准备Hor Mok与马蹄蟹。
为了使其在美国厨房中,一些简单的修改产生了相同的奇妙结果。我们喜欢将绿色的辣椒用作“杯子”,我们喜欢将鳕鱼,鲑鱼或罗非鱼用作鱼。随意尝试您选择的鱼。总是Steam Hor Mok,堆叠的蒸锅效果很好。
原料
为了4人
原料
- 6贝尔辣椒(红色和绿色),切成两半,然后制成碗,如图所示
- 1杯子鲑鱼,切成小咬大小的块
- 1杯子罗非鱼,切成小咬大小的块
- 1汤匙红咖喱酱
- 3/4杯子椰子奶油
- 2汤匙鱼露
- 1 1/2汤匙糖
- 1蛋
- 5新鲜的kaffir石灰叶,切成薄片
- 2杯子切成薄片的卷心菜(我们喜欢Savoy品种)
- 1杯子新鲜的泰国罗勒叶(如果愿意的话,更少)
- 装饰红柿子椒
泰国鱼蛋ust的方法,“ hor mok”
霍·莫克(Hor Mok)可能很难在您当地的泰国餐厅找到,但是如果它在菜单上,这表明餐厅不仅是好的,而且是真实的。它可能会在英语/泰语菜单上以不同的方式拼写,例如“ Haw Mukh”或“ Haw Mok”。
将鲑鱼和罗非鱼放入单独的碗中。轻轻打鸡蛋,然后平均分成两个不同的碗。提前准备卷心菜,但将其放入带有1/2杯水的微波炉中,煮3分钟,然后静置冷却。排干并从白菜中挤出水。搁置。
在一个中等大小的搅拌碗中,添加罗非鱼,然后加1/2汤匙红咖喱酱,然后是一半的椰子奶油。混合,轻轻混合,直到混合在一起。最好逐点添加椰子奶油。加入1/2的鸡蛋,1汤匙鱼露,一半的糖,然后混合(直到它变厚)。
重复上述鲑鱼的步骤。
在贝尔辣椒上排成一列 - 有些是新鲜的罗勒,其他伴随着卷心菜 - 然后将鱼类混合物分别放入碗中。顶部是切成薄片的Kaffir石灰叶,切成薄片的贝尔辣椒和几滴椰子奶油。
将填充的铃铛放入一个汽船,然后蒸约20分钟(直到鱼煮熟,酱汁已融入类似蛋ust的稠度)。
服务
用一茶匙或两个椰子奶油装饰每个碗,然后滑动新鲜泰国辣椒(可选的)。这很美味。享受!
留下您的评论
作为客人发表评论