粗糙的泰国辣椒和大蒜在研钵和研杵形成粗糊。放在一个小碗中。
如图所示,冲洗鱿鱼并切片。在煎锅中沸腾一些水,然后将鱿鱼涂成20秒钟左右。去除并应付。
在一个沃克或煎锅,在中火上加热黄油(或植物油)。加入智利糊状混合物并炒至大蒜开始变成褐色(在此阶段,智利的热量也会撞到您的鼻子)。
搅拌鱿鱼,煮至完成(请注意不要过度煮过鱿鱼,如果您煮熟的话,鱿鱼会丢失其液体含量并变成橡胶)。
添加菠萝片(我们希望将其切成薄片而不是厚)。混合好。
用鱼酱和糖调味,或多或少地使用您的意愿。让辣椒热带来风味,然后是鱼露的咸味。
加入石灰叶和罗勒,再搅拌几分钟。
从火上移开,转移到盘子上,并与新鲜型茉莉香米。