泰国蔬菜炖菜，'汤姆·贾比（Tom Jabchai）
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这有时在泰国被称为炖的“中国”蔬菜，因为所选择的蔬菜通常是中国起源的。您可以替代，并且有一些炖菜的食谱需要多达10种不同的蔬菜。您确实需要至少4个才能获得所需的品味和质地，但是如果当天农产品市场产生更多的收益，那么您确实可以使用更多（将整体数量保持在同一数量上）。尽管被称为蔬菜炖肉，但这绝不是 *素食 *。它含有大量的肉。这道菜的基本味道来自肚皮猪肉。如果您愿意，可以使用一磅的肚皮猪肉并省略家禽，但您不应该完全省略猪肉。
这是一顿“一盘”餐 - 一道菜，形成了整顿饭（与泰国更常见的用餐风格和几种对比的菜肴相反）。
泰国蔬菜炖菜的方法，“汤姆·贾比”
将汤料煮沸，加入猪肉，家禽，鱼露，酱油和玛吉酱。煮沸直到肉煮熟为止。加入蔬菜，豆腐和面条。在一个沃克加热一些油，然后将大豆酱炸至香。炒大蒜和生姜。将大豆糊，大蒜和姜加入汤中。品尝，并调整鱼露和胡椒粉以适合您的喜好。
蔬菜完成后，从火上移开并食用。
准备汤
汤姆·贾比（Tom Jabchai）