甜辣椒和根啤酒婴儿背肋骨

让肋骨在室温下静置约1小时。

同时，制备气体或木炭烤架火，用于间接烹饪低（300°F）热量。我们在烧烤的两侧使用了Mesquite Charcoal，但中间没有任何东西。然后我们在中间煮肋骨，远离直接的热量。我们还使用了烤箱温度计和烧烤通风口来维持300度温度。它需要一点调整。在他们烹饪时关闭盖子。

用2茶匙盐撒上肋骨的肉侧。将肋骨侧面放在烤架的冷却区上的单个层中。关闭盖子并煮肋骨直到嫩，约2小时。为了测试它们是否完成，将刀插入肋骨 - 如果它滑出而不拉在肉，它们就绪。肉应该嫩，但不会脱离骨头。从烤架上拆下肋骨并转移到带有箔的大型镶边烤盘。

将间接烤架火的温度提高至350°F。

在中碗中，混合Kecap Manis，根啤酒和辣椒酱。留出1/2杯酱汁服装。用剩余的酱汁刷肋骨。将肋骨送回烤架的凉爽区域，煮熟，直到精心涂漆，总计约15分钟。

让肋骨休息，在切割和配上保留的酱汁或用于浸泡肋骨之前约10分钟。