泰国街供应商面条，“ ba mee haeng'
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街头供应商视频
Ba Mee Haeng是一种面条菜，没有汤汤（“ Ba Mee”是面条，而“ Haeng”的意思是干燥，或者没有库存），正如我们在这里制作的那样。如果优先，您也可以将一些汤汤匙倒在上面。
这个食谱非常真实，需要很多步骤，从而证明了为什么大多数人都会从街头小贩购物车而不是在家中。
良好的Ba Mee Haeng的关键是猪肉和大蒜混合物。出售Ba Mee的好街供应商每天都会准备大量的零件。所用的猪肉应该有很多脂肪，然后煮熟以释放脂肪并制作酥脆的猪肉，几块应该从面条上面放上。我们也喜欢添加一些切成薄片的红色猪肉在面条的顶部（一些当地的亚洲商店可能会出售新鲜的，已经煮熟的红猪肉）。
我们使用的面条是新鲜的中式鸡蛋面，经常在超市中冷藏。
原料
为了4人
原料
- 新鲜的鸡蛋面
- 新鲜的猪肚脂肪（或脂肪的猪肉皮）
- 新鲜的大蒜，去皮，切碎
- 切成薄片的烧烤猪肉
- 新鲜的虾
- 干shiitake蘑菇 *可选 *（在热水中浸泡10分钟，切成薄片）
- Bok Choy或任何绿色蔬菜，大切碎
- 绿洋葱和香菜，切碎
- 薄酱油
- 泰国胡椒粉（品尝）
泰国街供应商面条的方法，“ ba mee haeng'
将猪肉脂肪切成大骰子，添加到沃克，用中低热量油炸。加入几汤匙植物油。继续搅拌，不要让它燃烧。煮至猪肉释放液态脂肪，猪肚变成金色和脆皮。如果您的猪肉没有太多脂肪，请添加更多的植物油。将脆皮猪肉取出盘子，放在一旁。将油留在锅中。接下来，将热量调低一点，然后将切碎的大蒜加入油中，继续搅拌，直到大蒜变成浅褐色。然后加入一点盐（它有助于大蒜保持酥脆）。现在，用大蒜将脆皮猪肉放回锅中，一起搅拌，然后将所有油，大蒜和猪肉转移到碗中。 Set aside.
最终准备和服务
在一大锅沸水中，将您的绿色蔬菜涂成。然后将少量放入服务碗中。接下来，用淡淡的鸡蛋面条上面放上淡淡的绿色。加入一汤匙的炸猪肉和大蒜，用油，一些切成薄片的烧烤猪肉，一个或两个煮熟的虾，绿洋葱，香菜，shiitake和泰国白胡椒粉。用酱油调味，一点点味精如果您愿意，请很好地混合。
我们在我们的手绘陶瓷碗和盖子。
享受！