米饭海鲜汤

首先准备海鲜：如有必要，将头从虾中取出，然后将每个大虾切成较小的碎片。将鱿鱼切成大小的碎片。将蛤lam浸入沸水中，直到壳打开，然后从水中取出并放在一旁。

切碎的生姜，切成薄片和新鲜的galangal切成5或6片，每块大约1/4英寸厚，大小为四分之一。

将大米冲洗在冷水中，然后摇晃以尽可能干燥。将米饭与切成薄片的葱一起放入锅中（未煮过）。在不燃烧米饭的情况下，用中火迅速炸。用一个勺子只需将米饭移动到锅上以“干煮”即可。这使米饭公司成为汤，因此不会在肉汤中烹饪时变得糊状。

几分钟后，将大约2碗充满水（或更少的水）加到锅中。添加新鲜的Galangal片。煮沸，稍微降低热量，然后煮沸。烹饪时间从沸腾的时间开始约15分钟，因此请从这一点设置一个计时器。

在单独的煎锅中，用中/低火，加入鱿鱼，让它加热30秒钟左右。这有助于鱿鱼去除蒸汽。加入植物油，生姜，葱，虾和蛤s。将热量提高到中等状态，并通过搅拌迅速烹饪。加入碎黑胡椒，鱼露，糖（可选）和少许盐。混合好，放在一边。

当米饭距离完成大约两分钟后，将海鲜加入米饭，然后是味精（MSG是可选的，我们选择不添加它，但是如果您想使它变得更美味并且不介意MSG，则现在是时候添加它了。

从火上移开，并在一个切成薄片的新鲜香菜和绿色洋葱的碗中，以及一些新鲜的红色泰国辣椒。

享受这种杰作海鲜汤。这制成了两碗汤。