叉烧腿米饭，“考卡木”
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Khao Kha Moo不仅是泰国总理(一位名厨)的最爱，也是泰国最受欢迎的菜肴之一泰国各地的街头小贩．如果你觉得在家里做很难，其实不难!下面的食谱可以做出美味的khao kha moo，但一定要选对肉块。向屠夫要新鲜的猪腿。你必须买“新鲜的”，这意味着它没有经过熏制或熏制。即使是冷冻的也没关系，只要注明“新鲜”就行了，表明你不希望它已经熏制或腌制过了。飞节(从肩膀上切下)也是一种很好的切法。尽量得到一条前腿，因为后腿含有更多的脂肪和更少的肉。
叉烧腿米饭的制作方法:Khao Kha Moo
加热油炒锅或者在中热的大锅。添加猪肉柄，然后转动热量。炒至两侧的金棕色。将腿转移到纸巾上排出。
将大蒜，花椒和香菜捣成研钵和研杵直到它变成一个细糊状。搁置。
将炒猪腿放入锅中并用水盖住。添加大蒜酱混合物，肉桂，八角茴香，黑大豆，薄大豆，金mTN，盐，棕榈糖，5-香料和鸡蛋。煮沸然后减少热量，再煮2-3小时，直到嫩。
在煮猪肉的同时，将腌芥菜切成薄片，轻轻挤去腌渍液，在滤器中冲洗一次。然后加入少许水或鸡汤(约1.5杯)慢慢煮，直到水蒸发，备用。
分别将2-3个新鲜的泰国辣椒放入研钵和杵中。转移到一个小酱碗，加入1茶匙盐和半杯醋。这种酱汁应该和khao kha moo一起上桌。
把肉放在蒸熟的香米上，上面撒上一些腌芥菜和辣椒醋酱。
食材猪腿汤
慢煮
享受
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评论(10.的）
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丽塔
永久链接食谱很好，虽然我做了一些改变。我没有炸猪腿，而是用了事先包装好的没有丁香的越南河粉调味料，还加了醋。非常好。当我把剩菜冷藏起来时，肉汤已经完全凝固了，所以我把猪肉、蘑菇和蛋清切成薄片，加热凝固的高汤，把所有切片的食材混合在一起，放入小的陶瓷面包碟中，冷却，然后冷藏。它做出了有史以来最不可思议的头芝士/腌鱼!
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彼得弗兰松
永久链接这是有史以来最令人惊叹的饭菜之一。我偶尔煮它，但根据可用的内容改变香料。但总是用大蒜，香菜，小茴香，五香料，八角和酱油。我现在正在制作一些，而且第一次增加了罗望子酱。我也像食谱一样煎炸猪肉，但随后将它转移到压力锅中，以简化和加速过程。还有一件事，猪腿炖煮在煮米饭上，并用新鲜的香菜叶点缀。
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我昨天做了它，每个人都喜欢它！
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