辣泰鱼蛋糕,“托德人Pla”
Tod Man Pla是最著名的泰国菜肴之一,但似乎很少在美国的泰国餐厅菜单上提供。我们很高兴向您展示如何逐步向您展示它,并取得出色的结果。
在这里,我们只使用了可以在当地超市找到的鳕鱼作品。
另请参阅我们的泰国街供应商视频以获取详细的指导。
原料
为了4人
鱼饼
- 1磅新鲜的白鱼,喜欢鳕鱼或大比目鱼
- 2蛋
- 3/4杯子切成薄片的新鲜绿豆
- 6新鲜的Kaffir石灰叶,切成薄片
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙盐
- 1 1/2汤匙红咖喱酱
- 2杯子油炸植物油
黄瓜津贴
- 1/2杯子白醋
- 1/2杯子糖
- 2黄瓜,切碎
- 2葱,切成薄片
- 5新鲜泰国辣椒,切成薄片
- 3汤匙烤花生在砂浆和杵中压碎
辣泰国鱼蛋糕的方法,“托德人pla”
黄瓜的方法(ajad)
用低火将醋和糖在小锅中煮至糖溶解。冷静。在一个小碗里放着黄瓜,葱和泰国智利。将醋混合物倒在上面,然后再烤花生。
鱼蛋糕的方法
将鱼切成小块,然后将其磨成食品加工机或将其砸在研钵和研杵。转移到大型搅拌碗中,并添加其余成分(油除外)。我们使用了一个全鸡蛋加一个蛋清(不是第二个鸡蛋的蛋黄)。
对于更香的味道,请添加更多红色咖喱糊。
用双手揉合混合物,直到足够粘稠,以将其形成约2英寸宽的圆盘,厚度为1/2英寸。
加热油沃克或中火煎锅。加入鱼蛋糕,炸至两侧金黄色。用开槽的勺子取出,然后在纸巾上排干。
温暖茉莉香米,还有一道黄瓜菜,要在桌子上的鱼蛋糕上勺子。
新鲜蒸茉莉香米。用勺子折断鱼蛋糕,用米饭和黄瓜吃饭。享受!