泰国猪肉Satay，'Moo Satay'
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街头小贩的视频
沙爹猪肉是用腌过的猪肉条做成的竹串在美国，用木炭烧烤，然后配上美味的花生酱和白醋黄瓜酱。在泰国，它经常和烤面包片一起吃，正如我们这里的食谱所示。我们做了正宗的泰式沙爹猪肉，很费时间。烤肉的时候一定要在沙爹上涂油，从我们的街头小贩的视频中可以看出(左下)他一直在涂油。似乎大多数时候，这种沙爹是用猪肉做的，但你也可以找到鸡肉沙爹和虾沙爹。我们提供A.现成的沙爹混合这对鸡肉和猪肉都很好。
最近，我们用这个食谱享用了一顿美味的饭菜，用我们准备高脂肪chaokoh椰子霜而不是椰奶，我们完全省略了花生，这导致了非常丰富的，略带辛辣的沙爹，含有真正的泰国风味（见右下方）。
你需要做四种不同的东西:腌料、油酱、沙爹酱和印度香料。
成分
为4人类
猪肉和腌料
涂油脂液体
沙爹酱
- 5整个干辣椒，用水浸泡软化
- 1 1/2汤匙切碎的新鲜高纳
- 1 1/2汤匙切成薄片的柠檬草
- 5树叶新鲜青柠叶，切成薄片
- 2汤匙新鲜的小葱，切成薄片
- 3.丁香大蒜
- 1/4汤匙虾酱
- 1汤匙Matsaman Curry Paste
- 1/4杯白色芝麻，在干炒锅或煎锅中烤
- 1/4杯干烤花生
- 2杯椰子奶油
- 1/4杯棕榈糖
- 2汤匙鱼酱
- 1汤匙罗望子浓缩物与1汤匙水混合
Ajad
- 1/2杯白醋
- 1/2茶匙盐
- 1/3杯糖
- 1/2杯切成薄片黄瓜
- 1/4杯切片葱头
- 3.每一个新鲜的泰国辣椒，切片
泰国沙爹猪肉的制作方法
猪肉腌料的方法
将1茎切成薄片新鲜的柠檬草，放入碗里，然后倒入1/2杯沸水。去除4汤匙水并设定冷却。
对于椰子牛奶的罐，不要搅拌，有些将具有较厚的稠度。测量腌料的1/3杯较厚的部分。您将使用较薄的部件在下面的塑料液体。
在混合碗中，将柠檬草水与椰子膏和其他成分组合。混合良好，然后加入猪肉，冷藏1小时或更长时间。
塑性的方法
将四种原料混合，搅拌均匀，备用。
沙爹酱的方法
首先击中你的白色芝麻研钵和研杵，变成浓稠的糊状。备用。然后把花生捣碎，备用。
接下来，把整个干辣椒，新鲜高良姜，柠檬叶和柠檬草放入研钵和研杵中。搅匀后加入葱、蒜和虾酱。把它放在臼里。加热锅或者用大锅，中火加热，加入砂浆中的混合物。用一杯椰子奶油炒一下。不断搅拌，直到全部溶解。加入玛士曼咖喱酱，鱼露，罗望子，棕榈糖，搅拌均匀。加入剩余的椰子奶油。
加入芝麻籽糊和捣碎的花生（如果您喜欢，请留出花生，如果您喜欢此混合物，并在培养基/低温下煮10分钟左右。它都应该融合在一起。
方法Ajad
在一个小的平底锅，在中热混合醋，盐和糖。搅拌直至溶解，然后从热量中取出并设定冷却。就在服务之前，将黄瓜，小葱和切片拼接到此。
准备和供应你的猪肉沙爹
把腌好的猪肉煮熟串在木炭上，不断用塑料塑造它们。与沙爹酱，Ajad一起使用，以及正宗的扭曲 - 如图所示。享受！
猪肉沙爹肉沙爹
原料准备好
烤芝麻
加热香料和椰奶
塑造腌制猪肉的猪肉
主要成分充满口味
现在开始努力做饭
这个版本省略了花生
美味的沙爹酱配鸡肉串
街头小贩的视频
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评论 （9）
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肯G.
永久链接如果你花时间并使用所有的成分，你会留下深刻的印象以及那些进入用餐的人。为了节省时间，您可以使SATay酱汁较大批次并冻结成部分尺寸。你也可以在烤箱里烤它们，但木炭烧烤是最好的！你会得到真正的泰国风味！我喜欢这个网站上的所有食谱......味道就像我妈妈的！
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朱尔斯
永久链接这道菜我做过很多次，味道很好。准备工作很少。我在鸡肉还处于轻度冷冻状态时切片。放入容器中腌制。沙爹酱的包装是按照说明书制作的。这可以在前一天晚上完成。将有盖的容器隔夜放入冰箱。捡起碎片和线在水浸过的串。我放了一块块的菠萝或甜椒块。很像我们的烤肉串。 Anything goes!
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琥珀色降解
永久链接我完全如上所述制作了这个配方。这是我第一次使用像盖兰语和Kaffir Lime Leave这样的新鲜成分，这归功于我的小城市的亚洲杂货店的新发现。这是我曾经做过的三餐之一。非常感谢您分享此食谱。我会一遍又一遍地制作这个！
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