南部泰国沃克鸡，'Gai Koor Kling'

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这道菜是泰国南部的本地人，由新鲜的姜黄制成，使其具有独特的味道。不是太辣，我们真的很喜欢味道。Gai的意思是鸡，Koor的意思是“来回搅拌”，克林的意思是“滚过去”。您可以使用任何类型的肉（鸡肉，猪肉，牛肉）。在这里，我们使用了鸡肉。

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南部泰国沃克鸡的方法，'gai koor kling'

您可以使用地面鸡肉，或者像我们一样使用刀来切碎鸡胸肉。在一个砂浆和杵，加入切碎的新鲜红色辣椒，与柠檬草，葱，姜黄，galangal和Kaffir Lime一起磅。将其重击成精美的糊状，然后加入胡椒粉，盐和虾糊。磅直到细。

在一个沃克，在中等/高高的情况下，加热植物油，然后加入智利糊状混合物。炸至香，然后加入鸡胸肉。继续搅拌混合物。当它做饭时，用糖调味。搅拌直至完全煮熟，液体从鸡肉中散发出来并蒸发。继续搅拌直至看起来干燥，没有果汁（大约需要8分钟）。最后，添加约1.5个新鲜的kaffir石灰叶，被撕裂。转移到盘子上，上面撒上薄切的kaffir酸橙叶和切成薄片的红色辣椒。服务茉莉香米。享受！