泰国绿色芒果与甜鱼酱,“ Mamuang Nampla Wan”
这道菜是一种芬芳的泰国经典,可能与许多传统的美国味觉不一致,因为鱼露会释放出香气,因此酱汁通常与新鲜水果搭配的酱料无关。用于此食谱的芒果必须坚硬,外面绿色,带有白色/绿色的肉和酸味。在泰国,找到绿色的酸芒果非常普遍。但是,大多数在美国超市发现的芒果,尤其是墨西哥芒果,它们的黄色肉成熟。在季节性的基础上,尤其是5月/六月/七月,美国一些市场上有绿色的硬芒果,尤其是波多黎各的优质品质。下面我们有下面的详细照片,向您展示了如何使用适当的泰国芒果皮
泰国绿色芒果和甜鱼酱的方法,“ mamuang nampla wan'
方法
将棕榈糖,水和鱼酱混合在锅中,用低火煮,不断搅拌。当混合物变成厚的糖浆时,加入葱。煮至葱嫩。从火上取出并混合干燥的SHRMP和辣椒。搅拌均匀,放在一边
将芒果剥皮并切成薄片(大约1/4英寸,但要小心不要切太薄)。将芒果切片放在容器中,然后在冰箱中冷却以改善风味和酥脆感。
服务
将芒果放在酱汁上的托盘上。将芒果片浸入酱汁中,吃饭和享用!
我们也有一个芒果和甜性米饭的食谱。
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