米饭海鲜汤

首先准备海鲜：如有必要，将头从虾中取出，然后将每个大虾切成小块。将鱿鱼切成大小的碎片。将蛤lam浸入沸水中，直到贝壳打开，然后从水中取出并放在一旁。

切碎的生姜，切成薄片和新鲜的galangal切成5或6片，每块大约1/4英寸厚，大小为四分之一。

将大米冲洗在冷水中，然后摇晃以尽可能干燥。将米饭与切成薄片的洋葱一起放入锅中（未煮熟）。在不燃烧米饭的情况下，用中火迅速炒到它。用一个勺子只需将米饭移动到锅上以“干煮”即可。这使米饭公司煮在肉汤中时不会变得糊状。

几分钟后，将大约2个充满水（或少一点）的碗加到锅中。添加新鲜的Galangal片。煮沸，稍微降低热量，然后煮沸。从煮沸的时间起，烹饪时间约为15分钟，因此请设置一个计时器。

在单独的煎锅中，用中/低火，加入鱿鱼，让其加热30秒钟左右。这有助于鱿鱼去除蒸汽。加入植物油，生姜，葱，虾和蛤s。将热量提高到中等状态，然后搅拌迅速烹饪。加入碎的黑色胡椒粉，鱼露，糖（可选）和少许盐。混合好，放在一边。

当大米距离完成大约两分钟的时间时现在是时候添加它了。

从火上移开，并在一个切成薄片的新鲜香菜和绿色洋葱的碗中，还有一些新鲜的红色泰国辣椒。

享受这种杰作的海鲜汤。这做了两碗汤。