泰式炸鸡帽Yai风格，“Gai Tod Hatyai”
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鸡肉这样炸出来是干的，而不是油腻的。秘诀是把鸡肉煮两次——第一次用小火，然后再用大火。这种炸鸡配上甜辣椒酱很好吃。这种涂层芳香可口，叫做“Hat Yai”，是泰国南部的一个省。如果你喜欢炸鸡，试试这个泰式的。
泰国鸡肉炒的方法，'Gai Tod Hatyai'
在一个砂浆＆杵，捣去皮的大蒜。加入芫荽籽，捣成糊状。加入泰国辣椒粉，在研钵里搅拌。
另外，在一个大碗里，用叉子刺鸡翅。将调味酱倒入鸡碗中。加入鱼露和糖，用手揉匀。为了得到最好的效果，请把它放在密封袋里。在冰箱里腌至少2小时，如果你喜欢的话还可以多腌。
从冰箱中取出放入一个大碗中。在鸡翅上撒上米粉。混合均匀，涂在翅膀上。
在一个炖锅里，加热几杯植物油到中/低档。如果油太热，翅膀的皮会过早变黄。这可能需要一些练习。在油中加入鸡翅，用小火炒12-15分钟。翅膀应该是金黄色的。取出鸡翅，放在一边沥干水分，稍凉。
接下来，将油的热量增加到高。每件事再次炒2-3分钟。翅膀将变暗棕色和漂亮而脆弱。从油中取出，用慷慨的一面服务甜辣椒酱， 享受！
鸡炸帽雅艾风格的盖德哈泰
腌料的香料
pound
腌泡汁的翅膀
加米粉
在低温下油炸12 15分钟
金棕色炸鸡
在高温下再次煎炸
脆皮炸鸡
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评论
评论(6.的）
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霍华德
永久链接我试过你的gai tod hatyai，我的家人非常失望。他们不会吃这个配方，因为它看起来烧毁了他们，我在鸡翅上超过14.00美元。当您在油炸食品腌料或涂层中使用过量的糖时，它确实可以使涂层更多的耐嚼和在高温下，油或在BBQ上，糖碳化和变黑。您需要重新思考此食谱中的糖，特别是如果您将在最后提高温度。不需要糖，提高温度和米粉。用50面粉和玉米淀粉的灰尘将在325°F中给出更好的脆皮涂层。另外，加入一些大蒜，鱼酱，石灰，桑巴尔·奥尔库克和中国欧芹（香菜）到甜辣味酱中踢出一个档次。所有其他食谱都很棒。它们是融合在其他美食的好碱基。我特别采取了kwan汤姆百胜酱。 There are so many things that you can do with this product other than make soup. Why don't you pull the sugar out of the Hat Yai chicken and replace it with Tom Yum Paste. Mmmmmm.
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吉姆B
永久链接我今晚和我的妻子和我喜欢它！有几个警告：腌料确实含有糖，这可能导致一些人的问题。简单的解决方案 - 关于观看煎炸的温度是细致的。在油炸过程的第一部分期间，切勿让油的温度超过250°以下250°以下。在煎炸过程的第二部分期间，永远不会让油温度超过350°。我在这个页面上的照片非常黑暗之前拉了我的。我没有米粉，所以取代50/50面粉/玉米淀粉混合物。它没有粘附，也没有粘附，但涂料的涂层味道很美味。;-)下次我会尝试在用面粉涂层前添加鸡蛋洗。我有照片，但我有照片上传者问题。
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