素食泰式炒菜和蘑菇，“ phak thong phat het'
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这是一种更复杂的素食南瓜炒菜，有精致的甜味覆盖物，它可以完美新鲜的茉莉花米。
原料
为了4人
原料
- 2/3磅一口大小的剥离南瓜（可以是任何品种）
- 20Shiitake蘑菇，调味（见下文）
- 6盎司罐头草蘑菇，切成薄片
- 1新鲜泰国辣椒，切成薄片
- 1/2杯子新鲜泰国罗勒叶
- 1茶匙糖
- 2汤匙淡酱油
- 1/4杯子水
- 2汤匙食用油
素食泰式炒菜和蘑菇的方法，“ phak thong phat het'
加热油中的油沃克然后搅拌南瓜，同时加一点水。南瓜煮熟后，加入糖和酱油，继续搅拌。加入经验丰富的shiitake蘑菇，米斯斯蘑菇和辣椒，并炒至一切完成。食用在带有罗勒或薄荷叶子的盘子上。
经验丰富的shiitake蘑菇
从20开始干shiitakes并让他们在水中浸泡过夜以使它们变软。挤出水，直到潮湿并搁置水和shiitakes。在炒锅中加热2杯植物油加入蘑菇，然后油炸直至香。除去除大约两汤匙油外的全部。加入3/4杯浅酱油，3汤匙糖和一杯浸泡的水。炒至几乎所有的水都蒸发，然后从火上移开。