梁肯州

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街头供应商视频

这个食谱需要大量的准备时间，但它非常值得 - 特别是如果你以前吃了一个美味的迈良Kham并渴望。没有什么比这更好的了。椰子，姜，新鲜槟榔叶，花生，石灰和智利的混合是一种梦幻般的味道，与美国腭裂很好。

虽然最简单的享受迈良克汉姆的方法是在您当地的泰国餐厅拥有它，但它需要很多努力让许多餐馆不太可能提供它。ImportFood.com是推荐供应商扑臭杂志。

原料

为了4.人类

填充成分

3/4杯子磨碎的椰子（这通常在大多数超市的烘焙部分中提供）
2小酸橙，取消剥离（试着用薄皮酸橙），切成小立方体
6.汤匙青葱，去皮和切成小块
6.汤匙烤花生
6.汤匙小虾仁
5.新鲜的泰国智利辣椒，切成小块
4.盎司新鲜的姜，去皮和切成小块

酱油的成分

1汤匙虾酱，烤，直到芬芳
2盎司新鲜的alangal，切成碎片并烤，直至香（见下面的注意）
1/4杯子磨碎的椰子，在低热烤箱中烤，直到轻微的棕色
4.盎司小虾仁
2盎司青葱，去皮和粗切
1 1/2茶匙新鲜的姜，切片
8.盎司棕榈糖（分成小块）
2汤匙蔗糖
盐调味

为此食谱买成份

迈梁克汉姆的方法

方法：酱汁

在一个研钵和研杵，将青葱和高良好划在一起直到精细（关于Galangal的注意事项：可以使用干alangal.只要它被放置在温水的盘子里几分钟重新学习）。加入烤虾酱，姜，椰子和干虾，继续冲击直至光滑。将混合物除去混合物，放入带1.5杯水的锅中。煮沸中等热量，加入棕榈糖和餐糖，然后减少热量和煨，等待直至减少到1杯或更少。味道，通过添加一点盐来调整。从热量中取出并转移到一个小碗。

包裹叶子（点击此处查看照片的）
选择叶子的选择取决于您。一些使用莴苣或菠菜叶由于现成的可用性，但要获得真正的味道，你应该使用新鲜的cha-phloo叶由www.okaytheme.com提供。这些叶片也以英语为葡萄牙叶片或吹笛者肠化。在越南语中，这些叶子被标记为la lop。