鸡肉卫星,'satay gai'
原料
为了4人
腌料成分版本1
Nam Jim Satay花生酱成分版本1
腌料成分版本2
Nam Jim Satay花生酱成分版本2
Jad黄瓜酱的成分
- 8汤匙白醋
- 2茶匙糖
- 2 1/2汤匙黄瓜,切碎或切成薄片
- 2葱(或各种紫色洋葱)切碎
- 8新鲜的泰国辣椒
鸡肉卫星的方法,“ satay gai”
腌料方法 - 版本1
在碗中混合椰奶,姜黄粉,糖和酱油,加鸡肉,腌料1小时。你可以将鸡肉划到卫星棒现在,或者先煮鸡肉,然后将其固定在棍棒上(就像我们一样)。用低火煮鸡肉,用所有的腌料在烹饪时煮熟。
花生酱法 - 版本1
将炸红洋葱砸在研钵和研杵, 搁置。磅花生研钵和研杵,放在一边。
在平底锅中,加热1汤匙植物油,然后用中火加热红洋葱和辣椒粉,炸红咖喱糊,直至香。加入花生,棕榈糖,罗望子,盐和搅拌。加入椰奶,降低热量,并保持高火煮直至油升高(这种油来自椰奶,如照片所示,它看起来很独特)。
如图所示,将鸡肉放在串上,并伴随一碗沙特酱和一碗Ajad(见下文)。
腌料方法 - 版本2
用刀片的公寓击败鸡肉公寓重刀刀或肉嫩槌。您也可以使用滚动别针。
香菜和小茴香被敬酒,然后在一个研钵和研杵。然后将成分组合成形成腌料,然后将鸡肉腌制过夜。然后将鸡肉穿上卫星棒,将它们松散地折成两半,然后穿过折叠的肉,形成一个松散的收集。
然后,完整的棍棒在相当高的热量上被烤,烤或烧烤(在吸收烟雾时,它们的味道最好在木炭上完成)。定期转动它们,并用剩余的腌料自由刷它们。烹饪应花费5到10分钟,具体取决于炊具的热量。
花生酱法 - 版本2
首先将花生磨碎或粉碎成相当细的粉末。然后将它们与剩余的成分(柠檬汁除外)结合在一起,以形成光滑的酱汁。如果酱汁太厚,您可以用一点鸡肉汤。现在添加酸橙汁,随着您的进度进行品尝以检查口味的平衡是正确的。
注意使用红咖喱酱用牛肉或猪肉沙漠,马萨曼(如上所述)和鸡肉。如果您正在做虾卫星,请使用Massaman糊的一半。
淡淡的酱汁
结合成分,然后离开过夜。另外,您可以轻轻加热醋,加入4汤匙水,使其冷却,然后将其倒在其他成分上,然后立即食用。
每个食客都应该有一小碗南吉姆和一小碗杂货。但是,沙泰人本身通常是“共同”的。我们喜欢吃蒸茉莉香米上面有几勺花生酱。
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