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鸡肉卫星,'satay gai'特色

鸡肉卫星,'satay gai'

Satay当然最初是印尼/马来菜,但在泰国南部已经有很长时间了。

在这里,我们演示了两个版本,第1版是我们的最爱,您可以在厨房里制作一个版本,而无需木炭烤架。两种版本的鸡肉都按照您在泰国发现的方式制备 - 使用细条,而不是泰国以外的餐馆经常为SATAY服务的浓密切割。

当然,您也可以制作与牛肉卫星相同的食谱,猪肉卫星, 或者虾卫星(大虾通常开头,纵向向下螺纹)。

原料

为了4

腌料成分版本1

Nam Jim Satay花生酱成分版本1

腌料成分版本2

  • 1茶匙香菜种子
  • 1茶匙小茴香种子
  • 1汤匙蒜茸
  • 1汤匙新鲜的磨碎生姜
  • 1鸡胸肉,剥皮,骨头,切成大小的碎片。
  • 2汤匙鱼露
  • 1汤匙咖喱粉
  • 捏姜黄粉(只有着色剂,很少!)
  • 8汤匙椰奶
  • 3汤匙棕榈糖

Nam Jim Satay花生酱成分版本2

Jad黄瓜酱的成分

购买此食谱的食材

鸡肉卫星的方法,“ satay gai”

腌料方法 - 版本1

在碗中混合椰奶,姜黄粉,糖和酱油,加鸡肉,腌料1小时。你可以将鸡肉划到卫星棒现在,或者先煮鸡肉,然后将其固定在棍棒上(就像我们一样)。用低火煮鸡肉,用所有的腌料在烹饪时煮熟。

花生酱法 - 版本1

将炸红洋葱砸在研钵和研杵, 搁置。磅花生研钵和研杵,放在一边。

在平底锅中,加热1汤匙植物油,然后用中火加热红洋葱和辣椒粉,炸红咖喱糊,直至香。加入花生,棕榈糖,罗望子,盐和搅拌。加入椰奶,降低热量,并保持高火煮直至油升高(这种油来自椰奶,如照片所示,它看起来很独特)。

如图所示,将鸡肉放在串上,并伴随一碗沙特酱和一碗Ajad(见下文)。

腌料方法 - 版本2

用刀片的公寓击败鸡肉公寓重刀刀或肉嫩槌。您也可以使用滚动别针。

香菜和小茴香被敬酒,然后在一个研钵和研杵。然后将成分组合成形成腌料,然后将鸡肉腌制过夜。然后将鸡肉穿上卫星棒,将它们松散地折成两半,然后穿过折叠的肉,形成一个松散的收集。

然后,完整的棍棒在相当高的热量上被烤,烤或烧烤(在吸收烟雾时,它们的味道最好在木炭上完成)。定期转动它们,并用剩余的腌料自由刷它们。烹饪应花费5到10分钟,具体取决于炊具的热量。

花生酱法 - 版本2

首先将花生磨碎或粉碎成相当细的粉末。然后将它们与剩余的成分(柠檬汁除外)结合在一起,以形成光滑的酱汁。如果酱汁太厚,您可以用一点鸡肉汤。现在添加酸橙汁,随着您的进度进行品尝以检查口味的平衡是正确的。

注意使用红咖喱酱用牛肉或猪肉沙漠,马萨曼(如上所述)和鸡肉。如果您正在做虾卫星,请使用Massaman糊的一半。

淡淡的酱汁

结合成分,然后离开过夜。另外,您可以轻轻加热醋,加入4汤匙水,使其冷却,然后将其倒在其他成分上,然后立即食用。

每个食客都应该有一小碗南吉姆和一小碗杂货。但是,沙泰人本身通常是“共同”的。我们喜欢吃蒸茉莉香米上面有几勺花生酱。

版本2 SATAY GAI串起

版本2 SATAY GAI串起

版本2 SATAY GAI磅花生

版本2 SATAY GAI磅花生

版本2 Satay Gai享受

版本2 Satay Gai享受

版本2 Satay Gai Ajad

版本2 Satay Gai Ajad

版本1 Satay Gai享受

版本1 Satay Gai享受

版本1 SATAY GAI MARINADE

版本1 SATAY GAI MARINADE

版本1 SATAY GAI准备Ajad

版本1 SATAY GAI准备Ajad

版本1 SASAY GAI BASTE W MARINADE

版本1 SASAY GAI BASTE W MARINADE

版本1 Satay Gai Fried洋葱

版本1 Satay Gai Fried洋葱

版本1 SATAY GAI SASAY SAUCE

版本1 SATAY GAI SASAY SAUCE

版本1 Satay Gai Ajad

版本1 Satay Gai Ajad

版本2 Satay Gai享受

版本2 Satay Gai享受

版本2 SATAY GAI MARINADE

版本2 SATAY GAI MARINADE



评论

总体评分(18)

5星中的4星
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    • 匿名的

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      刚从曼谷回来,到处都有鸡肉卫星!

    • 吉姆·鲍尔

      5星中的4个股票

      我今晚制作了这个食谱,并在我的新街头供应商Satay Grill上烤鸡肉使我的享受翻了一番。:-)我以前做过猪肉卫星,但在韦伯燃气烤架上烤。(远不及使用此木炭卫星烤架的乐趣。)

    • 朱尔斯·G

      5星中的4个股票

      无法想象为沙泰人制造的任何肉都不好吃。我使用Satay包和卡通椰奶。新鲜的茉莉花米。剩菜剩饭更好。死忠粉。我是爱尔兰人,英语和苏格兰人。

    • 匿名的

      5星中的4个股票

      我使用额外的豆腐做了这一点,很美味。谢谢!

    • 沙龙荨麻

      5星中的4个股票

      喜欢这个食谱 - 我们曾经在纽约市附近的一家小泰国餐厅(几年前关闭)享用鸡肉卫星,这是我发现的最接近的鸡肉。谢谢你!

    • 5星中的4个股票

      我们非常喜欢这个食谱。鸡肉很好。尽管我的伴侣发现她的口味有点温和,但我真的很喜欢 - 和餐厅一样。Ajad很棒,我们俩都认为它使鸡有一些复杂性。

    • Katieevans

      5星中的4个股票

      这真是太好了。我将酱汁翻了一番,没有放任何肉汤,并在酱汁和面条混合物中添加了辣椒片。还增加了大蒜。配以蒸毛豆的开胃菜和甜点香蕉福斯特。太棒了,谢谢!

    • 标记

      我喜欢这个食谱。鸡肉食谱通常非常好。

    • 玛蒂娜·刘易斯(Martina Lewis)

      我喜欢吃鸡肉。您的鸡肉食谱太好了。我刚刚在厨房里尝试过,家里的每个人都非常喜欢它。

    • 史蒂夫·赫希特(Steve Hecht)

      “腌料”一词是一个名词。用t腌制的“腌制”是动词。腌料是我们用来腌制的东西。如果我们将食材浸泡一会儿,我们就会用T。


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