泰国发酵甜米甜点，'khao mahk'

（11.评论)

类似的食谱

泰国甜甜圈，'Pa Thong Ko'

新鲜罗勒泰式炒猪肉

泰式炸豆腐，芋头和玉米饼

Khao Mahk是一种常见的泰国日常甜点，通常只有成年人食用，因为它含有一点天然发酵的酒精。我们不是酿酒师，但这很可能是类似的方法湄公河威士忌是制作的。

这被认为是一种泰国的“安慰食物”，因为它通常都是为可能来访的客人准备的，而且总是凉的(放在冰箱里，直到你准备吃的时候)。这是一种清凉的饮品，在泰国的街头小店随处可见。这通常不是在家里做的，可能是因为很难找到制作所需的酵母球。如果让大米发酵，大米就会变成酒精，而泰国不鼓励家庭蒸馏酒，这可能是柜台上没有酵母球出售的原因之一。

我们最初询问了来自客户的Khao Mahk，经过一些研究，我们现在可以为您提供所有重要的成分来制作自己的。只需遵循以下详细说明，然后遵循我们从Ladya，Kanchanaburi拍摄的堂兄的照片，他们整个地区都是khao mahk专家。

原料

为了4.人类

原料

4 1/8杯生的泰国糯米
1／2杯子白糖

为此食谱买成份

泰国发酵甜米甜点“Khao Mahk”的制作方法

将未煮过的糯米浸泡在温水中15分钟，然后在冷水中彻底冲洗米饭，直至水透明。一定要漂洗米饭。

把米饭放在一个堆叠轮船(如下图所示)，盖子闭合，也可以用传统的糯米蒸锅和篮子．用中火将米蒸30分钟。注意不要煮过头，30分钟就够了。如果你使用的是层叠蒸笼，15分钟后，打开锅盖，轻轻移动米饭，使其均匀蒸熟。

从热量中取出，将熟米饭转移到大托盘或大烤盘上。完全离开凉爽。在冷水中再次冲洗米饭，轻轻地用手将米彼此分开，然后在漏勺中排出。确保米饭完全排水。

将米饭放在一个大碗里。加入糖并拌匀，然后是酵母粉。用你的手指，轻轻地混合在一起，小心不要打破米饭。用盖子（Tupperware或其他类似的容器）将米混合物转移到完全干燥的容器中。在容器中放置足够的米饭，所以当你关闭盖子时，盖子不会触摸米饭或按下米饭（见下面的评论！）。在冰箱外面留在一夜之间1-3晚或直到你看到水从米饭中出来。当水在容器底部形成时，你的Khao Mahk就准备好了。让发酵有点更长时间以更强烈的味道。然后放入冰箱里，冷却。

在线HTML Tidy代码编辑器工具可以帮助您轻松组织您的代码在您的浏览器无需下载或注册。它是绝对免费的!